蜂窝玉米:酥脆软糯的美味小吃
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蜂窝玉米:酥脆软糯的美味小吃
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蜂窝玉米是一道口感酥脆、软糯的美味小吃。它以玉米为主要原料,通过特殊的烹饪方法,使其呈现出独特的蜂窝状。这道菜不仅适合家庭制作,也是宴客时的一道美味佳肴。
蜂窝玉米的用料
- 玉米:150克
- 鸡蛋:3个
- 玉米淀粉(小粉):25克
- 白糖:50克
- 生粉:5克
- 精炼油:适量
蜂窝玉米的做法
- 准备食材
- 打鸡蛋
- 加入玉米淀粉(小粉)
- 加入水
- 搅拌均匀,确保没有粉粒
- 加入玉米
- 搅拌均匀
- 起锅烧油
- 准备下锅
- 喜欢酥脆的可在油温达到180度左右时下锅,喜欢软糯的可在油温150度左右时下锅
- 倒入调好的玉米糊
- 分次加入
- 自行炸制
- 不用翻面,小火慢炸
- 盛出
- 撒上糖
蜂窝玉米的烹饪技巧
- 玉米糊的稠度要适中,太稀会影响成型,太稠则会影响口感。
- 炸制时要控制好油温,油温过高容易外焦里生,油温过低则会导致吸油过多。
- 最后撒上的糖可以根据个人口味调整,喜欢甜的可以多放一些。
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