六种滋补鸡汤的做法大全，让你轻松应对感冒

六种滋补鸡汤的做法大全，让你轻松应对感冒

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/DGD4RSGL0522V4J3.html

鸡汤不仅美味，还具有缓解感冒症状和提高免疫力的功效。本文将为您介绍六种不同风味的鸡汤做法，从传统的土鸡汤到创新的山笋野菌土鸡汤，总有一款适合您。

土鸡汤

原料：

• 土鸡一只（约1750克）
• 大葱白4段
• 姜4片
• 大枣和枸杞若干

做法：

1. 土鸡洗净，控水；
2. 入开水锅中焯2分钟，捞出；
3. 另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；
4. 转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；
5. 添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；
6. 起锅前调入适量盐即可。

花菇炖鸡汤

原料：

• 鸡一只（最好是土鸡）
• 花菇十朵

做法：

1. 鸡清洗处理干净；
2. 花菇用温水泡发（大概一小时左右）；
3. 鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；
4. 放入姜片和葱段；
5. 倒入少许料酒；
6. 倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；
7. 放入泡发好的花菇；
8. 大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

小提示：

1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

宫廷鸡汤

原料：

• 老母鸡一只（最好选用上好的北京油鸡）
• 姜片少许
• 盐适量
• 水适量
• 枸杞适量
• 红枣适量

做法：

1. 备好材料；
2. 清洗并处理鸡；
3. 剪掉鸡爪的指甲；
4. 清洗后的鸡（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）；
5. 整只放入深锅里；姜切片，备红枣和枸杞；香葱切末；
6. 枸杞、红枣不加也可以；
7. 锅里填入水；放入姜片，大火煮沸；
8. 撇到浮沫（浮沫很少，几乎没有）；加入红枣、枸杞；
9. 盖上盖，小火慢炖3、5小时；煮好的鸡汤；
10. 盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。

胡萝卜玉米鸡汤

原料：

• 鸡肉500g
• 玉米1根
• 胡萝卜1个
• 香菜
• 盐少许

做法：

1. 鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁。
2. 鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。
3. 砂锅或者电饭锅放水，把鸡肉和玉米，胡萝卜一起放进去煲汤。若是电沙煲，大约两个小时，若是电饭煲，一个小时即可。检验方法可以看鸡肉是否熟烂。
4. 汤熟放入盐和香菜即可。

山药炖鸡汤

原料：

• 胡萝卜1根
• 鸡脚1只
• 盐5克
• 山药250克

做法：

1. 山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2. 鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3. 加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4. 加盐调味即可

山笋野菌土鸡汤

原料：

• 2.5斤左右土鸡一只
• 野山菌100克
• 野山笋150克
• 干黄花20克
• 干红枣30克
• 生姜一大块
• 色拉油50克
• 盐、鸡精、胡椒各适量

做法：

1. 新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
2. 红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
3. 炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
4. 等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5. 将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
6. 开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。