4种常用筷子的优缺点全解析：如何选择既安全又耐用的筷子？

4种常用筷子的优缺点全解析：如何选择既安全又耐用的筷子？

筷子是我们日常饮食中不可或缺的餐具，但你是否知道，不同材质的筷子在使用和保养上有着不同的讲究？本文将为你详细介绍木筷、竹筷、不锈钢筷、美耐皿筷和合金筷的优缺点，并提供实用的清洁和更换建议，帮助你选择最适合的筷子，确保饮食安全。

木筷、竹筷

木筷、竹筷都是居家较为普遍使用的筷子。台北医学大学食品安全学系兼任副教授杨惠婷曾指出，这类材质的筷子最容易被霉菌附着，因此有些竹筷或是木筷会漆上一层漆防止发霉，但是只要一掉漆，特别是筷子的尖端，是最先掉漆的部位，霉菌随时就可能找上门；只要磨损就应马上更换。另外，筷子上漆的漆种不明，也许含有重金属，也可能随食物吃下肚。

不锈钢筷

许多人认为不锈钢筷应该不会坏、也不易有污染，应该可以用很久很久吧？其实不然。

根据食药署《药物食品安全週报》海洋大学食品科学系助理教授吴俊逸的分享，首要注意，购买不锈钢餐具时，只要记得挑选拿“3开头”的304、316材质即可，而316会比304更耐用一些。不锈钢筷表面光滑，霉菌难附着，确实比木筷来得耐久。吴俊逸指出，在正常使用下，建议使用3～4年後换新，若餐具有受到重大撞击或产生弯曲，則表示内部结构已經被破坏、产生缝隙，会加快生锈速度，可能导致断裂。因此，餐具若有弯曲、破損、锈蚀皆建议要立刻更换。若是营业使用的不锈钢餐具、刀具，磨损速度较快，可增加更换频率，确保使用安全性。

美耐皿筷/仿瓷筷

有在网上购物的人，可能会发现许多卖家在卖仿瓷筷，然后很多是從海外批進來的。其实仿瓷筷也就是美耐皿筷。美耐皿最大缺点就是不耐高温，提醒吃火锅时，不要用这种仿瓷筷、美耐皿筷子下热腾腾的火锅汤里夹食物，

美耐皿筷在台湾也很常见，因它具有价格便宜、洗完容易干等特點，许多小吃店用的正是美耐皿筷。外食较无法控制，但如在家自己使用的筷子，就应尽量避免选用塑胶筷或美耐皿筷。

美耐皿是三聚氰胺与甲醛聚合而成，其具有坚硬、不易破裂的特性，常被用于制造厨房器皿或餐具，但在高温或其他特定的情况下，两种化学物质可能从餐具中释放出来。美耐皿容器具应符合卫福部食药署公告「食品器具容器包装卫生标准-甲醛-三聚氰胺树脂为合成原料之塑胶」试验标准，甲醛及酚溶出试验标准均为阴性，三聚氰胺溶出限量标准为2.5ppm以下。

合金筷

市面上也愈来愈常看到合金筷。合金筷大家可能不较不清楚它的材质，不少人以为它是金属材质。根据《百度百科》介绍，合金筷是以高分子材料「聚苯硫醚（PPS)」和「玻璃纤维」合成后的材料制造而成。而它具备有上述几种材质筷子所缺乏的特性，它可耐高温、无涂料不易腐蚀、容易清洗、抗菌防霉，耐用不易变形。

那是不是所有的合金筷都很好？当然还是需要视其使用的材料优劣、耐高温上限等，而有不同的品质。

筷子多久要更换？放进筷筒的筷子头要朝上或下？

而不管你是用哪一种筷子，定期的清洗、晾干和消毒筷子，都能有效延长筷子的使用寿命。正确的清洗方式是要用软式菜瓜布清洗筷子尖端，再把所有筷子一起搓洗，也建议定期泡漂白水或是放入沸水中煮沸，才能彻底消除细菌。晾干则要注意将筷子放在碗架上散开，而如果是放在筷筒里，需将「筷子头朝上」再放进筷筒。

定期更换也是绝对必要的，但若要问多久该更换，也要视不同材质而定。一般而言，若有裂痕或磨損、变形、异味，就该换了。以材质而言，当然木筷、竹筷最容易藏污纳垢，一要磨損就应马上更换。如果你不想太频繁更换筷子，那么选择不锈钢筷则是较建议的选项。