植脂末要有新标准了？

植脂末要有新标准了？

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植脂末，一个大家已经非常熟悉的食品添加剂。常见于冲泡咖啡、奶茶、冰淇淋、面包、饼干等零食饮品当中，作为乳制品的替代。它的主要成分是氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠等。

提到它就不得不说到“反式脂肪酸“，植脂末含反式脂肪酸，摄入过多会对心血管造成不良影响。这也是很多人在健康意识不断提升之后，开始尽量避免摄入植脂末的原因。

而据中国消费报报道，近日，中国饮料工业协会对对已完成的《植脂末》行业标准征求意见稿公开征求意见。这个新标准不仅会代替2015年开始实施的旧标准，还对其中的一些内容做了优化调整。

1. 明确了脂肪来源，去掉限定用途，避免模糊不清

在新标准中，植脂末的定义变为：以糖（包括食糖和淀粉糖等）和（或）糖浆、食用植物油及其制品为主要原料，添加或不添加乳和（或）乳制品等其他食品原辅料、食品添加剂，经喷雾干燥等加工工艺制成的粉末状或颗粒状产品。

2. 对植脂末的原辅料进行要求

要求食用植物油和油脂制品，还有其他原辅料都要符合相关食品标准和规定。

3. 理化要求严格

过氧化值指标提高，增加了酸价指标要求，同时根据反式脂肪酸的含量分为零反型和非零反型两类，有不同的指标。

4. 标签变动

在产品标签上，植脂末可以标示为“植物脂肪粉”或是“植脂粉”。直接提供给消费者的产品要标示产品的冲调比例或方法。配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油的产品，要标出反式脂肪酸的含量，并根据反式脂肪酸含量来标示非零反型或零反型。不含有或生产过程中未使用氢化和（或）部分氢化油的产品，且符合GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中的声称要求，也需要标出反式脂肪（酸）含量。

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