香辣梭子蟹的制作方法与技巧

香辣梭子蟹的制作方法与技巧

香辣梭子蟹是一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱。这道菜的主要食材是梭子蟹，搭配姜、干辣椒、小葱等多种调料，经过精心烹饪，呈现出独特的香辣风味。

香辣梭子蟹的用料

• 梭子蟹 5个
• 姜 1块
• 干辣椒 8个
• 小葱 4根
• 蒸鱼豉油 1勺
• 黄酒 1勺
• 油 1汤匙
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 1大勺
• 玉米淀粉 2勺
• 淀粉水 小半碗

香辣梭子蟹的做法

1. 梭子蟹剪掉大钳子，去壳，剪去鳃须，胃囊
   

2. 切成两半
   

3. 配料备好

4. 锅里放油烧热，蟹肉裹上生粉放锅里煎

5. 一只只放进去，最后钳子也放入
   

6. 煎到有点焦黄
   

7. 装出来，锅里留底油
   

8. 放豆瓣酱，姜丝，干辣椒，葱白炒香
   

9. 放蟹炒匀
   

10. 放入蒸鱼豉油
    

11. 黄酒少许
    

12. 加入蒜蓉辣酱炒入味
    

13. 加少许生粉水盖上锅盖焖一分钟（图中水只放了三分之一）
    

14. 最后加入葱段
    

15. 美味出锅！

香辣梭子蟹的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，大家可以多加练习，掌握其中的技巧，做出更加美味的香辣梭子蟹。