馄饨蛋花汤中蛋嫩的秘诀，掌握火候和搅拌的技巧，口感嫩滑又营养

馄饨蛋花汤中蛋嫩的秘诀，掌握火候和搅拌的技巧，口感嫩滑又营养

一碗热气腾腾的馄饨蛋花汤，不仅能让您在寒冷的冬日里感受到温暖，也能在繁忙的工作之余，为您带来一份简单的幸福。今天，就让我来分享一下蛋花汤中蛋嫩的秘诀吧。

制作步骤

1. 准备食材

• �馄饨：20颗
• 油葱酥：2大匙
• 鸡蛋：2颗
• 小白菜：6棵
• 盐：1/2小匙
• 白胡椒粉：1/3小匙
• 关庙面：4片

2. 制作蛋花汤

• 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌至蛋液均匀。
• 在锅中烧开适量的水，当水开始冒泡时，将蛋液缓缓倒入锅中。倒蛋液时要保持细流状，同时用筷子或锅铲在锅中轻轻搅拌，以形成细腻的蛋花。
• 在蛋花形成后，不要急于将汤盛出，而是让其在锅中稍微煮一会儿，以确保蛋花熟透。

3. 煮馄饨和面条

• 起汤锅水滚加进油葱酥/白胡椒粉/盐巴及面条，盖锅煮面。
• 面条汤锅水滚，用汤瓢略拌一下面条避免巴锅，再把馄饨放进来，再次盖锅依馄饨包装建议烹煮时间按下计时码表。
• 关面庙条煮6分钟已熟也Q先捞出，再放进小白菜盖锅把菜也烫熟。
• 馄饨煮的时间到包装建议，把馄饨跟小白菜捞到面条碗里。

4. 完成蛋花汤

• 蛋花汤的蛋花要嫩可以这样做，水滚再把蛋花蛋汁淋在滚水里即熄火，就有嫩嫩的蛋花。

小贴士

• 如果想让这碗汤面更加美味，还可以尝试加入一些馄饨。馄饨以其鲜美的馅料和独特的口感，为汤面增添了不少风味。
• 为了增加汤面的饱腹感，您还可以加入适量的面条。面条煮熟后，放入汤中，与蛋花、馄饨一同搅拌，使得面条充分吸收汤底的鲜美。

总之，馄饨蛋花汤面是一款简单易做、美味可口的美食。只要掌握了蛋花汤的制作技巧，再加上馄饨和面条的点缀，相信您一定能轻松制作出一碗令人陶醉的佳肴。