柠檬泡水是干的好还是鲜的好

柠檬泡水是干的好还是鲜的好

柠檬泡水是许多人日常养生保健的选择，但面对鲜柠檬和干柠檬，究竟哪种更适合用来泡水呢？江苏省中医院营养科副主任医师武建海给出了专业的解答。

维生素C含量

鲜柠檬中富含大量的维生素C，而干柠檬在加工和储存过程中，部分维生素C会被破坏。每100克鲜柠檬含有约53毫克维生素C，而干柠檬的维生素C含量通常会有所降低。

抗氧化物质

鲜柠檬中还包含其他重要的抗氧化物质，如黄酮类化合物，这些物质在柠檬干燥过程中也可能会损失。抗氧化物质对人体有很好的保护作用，可以帮助抵抗自由基的伤害。

口感和风味

鲜柠檬泡水的口感和风味更为清新、自然，这也是许多人选择鲜柠檬的原因之一。干柠檬虽然仍然有柠檬的香气，但在味道上略显逊色。

新鲜度和保质期

鲜柠檬的保质期较短，一般需要尽快食用。而干柠檬虽然保存时间较长，但长期储存可能会导致营养成分的进一步流失。

在日常生活中，使用鲜柠檬泡水不仅能享受到更好的口感，还能获得更多的营养。在选购时，应尽量挑选表皮光滑、颜色鲜亮、质地坚实的柠檬，并在一定时间内及时食用，以保证最佳的营养摄入。

本文原文来自"泌谷论"网站