白毫银针用多少度的水温冲泡最好？100度水温冲泡有没有问题
白毫银针用多少度的水温冲泡最好？100度水温冲泡有没有问题
白毫银针是一种上等白茶，其冲泡方法直接影响茶汤的品质。本文将为您详细解析白毫银针的最佳冲泡水温，并解释为什么100度水温是理想选择。
白毫银针是一种上乘白茶，不仅味道香醇适口，而且内含丰富的营养物质，常饮对身体有很好的保健作用。但是，冲泡白毫银针需要注意方法，水温、茶量、冲泡技巧都要特别注意，才能泡出一杯好茶。那么，白毫银针用多少度的水温冲泡最好呢？
白毫银针用多少度的水温冲泡最好？
白毫银针用100度的水温冲泡最好。
白毫银针想要冲泡得好喝，一定要把握好冲泡水温，既不能太高也不能太低，否则品质再好的茶叶也泡不出好的味道。白毫银针是一种很轻的白茶，它是由纯芽头构成的，没有梗，也没有叶片。当用玻璃杯冲泡白毫银针时，如果是一泡上好的白毫银针，它会全部浮在表面，直到冲第二次、第三次水，它吸饱了水分，才会完全沉到杯底。
为什么白毫银针一定要用100度沸水冲泡？
- 白毫银针比重小
白毫银针之所以一定要用100度水温冲泡，原因之一是其比重小，这样才能更好地发挥茶叶的营养成分。有一个说法，好麦片，七成浮表面。这个道理也适用于白毫银针，只是要改一改，好银针，十成浮表面。浮在表面，就无法浸入水中，也无法将营养成分融入茶汤中。因此，对于这种容易浮在表面的茶，如果再用低水温冲泡，它的营养成分更难融入水中，更难让人喝到。
- 白毫银针白毫丰富
白毫银针之所以一定要用100度水温冲泡，之二是其白毫丰富，这也是为了让营养更好地融入茶汤。白毫银针表面丰富的白毫，像生物肢体表面的毛发，它是防水的。防水的意思，就是它会保护白毫银针的芽头，让它不会立刻就接触到水。用温水冲泡白毫银针，由于温水对细胞壁没有杀伤力和破坏力，白毫毫不费力就挡住了温水对白毫银针芽头的冲击。芽头没有沾到水，它的营养是不会溶解到茶汤中的。这种情况下，喝的茶汤，也只是略微融入了一点点白茶营养的水，并不是真正意义上香醇适口，鲜爽扑鼻的白毫银针茶汤。
- 玻璃杯散热快
白毫银针之所以一定要用100度水温冲泡，之三是玻璃杯散热快，这一点相信各位是比较熟知它的原理的。玻璃杯是直口的，像保温瓶一样，但保温瓶有盖，能隔绝空气保住水温，但玻璃杯是没有盖子的。玻璃杯的上部，直接与空气接触，水的热量与空气对流、交换，温度很快就降下去了。
我们可以很好地比较分析一下用不同度数的水温会给白毫银针带来怎样的后果。如果冲泡的时候，用的就是100度的沸水，由于原本的温度就高，那杯里的水温就会略微降得慢一些。如果冲泡的时候，用的是90度，或者比90度还低的水温，水温基数如此之低，杯里的水温不出几分钟就会全部凉下去。白毫银针这种防水性极好，比重又轻极容易浮在茶杯顶部的茶，还没来得及好好尝尝热水的味道，这水就凉掉了。
因此，从这一点上去比较的话，我们很清晰地就能明白用100度水泡白毫银针的原因了。要让白毫银针的营养融入水中，仅有两种办法，一是沸水煮，二是沸水泡。凉掉的水是泡不出白毫银针的全部营养的，顶多闷出1/3的茶味来。价格堪比黄金的巅峰白毫银针，只被消耗掉这么一小点的营养，真是太浪费了。