辨别真假蜂蜜看拉丝和颜色

辨别真假蜂蜜看拉丝和颜色

蜂蜜作为常见的养生饮品，其真伪鉴别对于消费者来说非常重要。一般来说，可通过以下六点进行初步判断：首先，观察颜色，优质蜂蜜质地细腻，颜色光亮，而劣质蜂蜜色泽混浊；其次，闻气味，纯蜂蜜具有淡淡的花香，而不纯蜂蜜则有水果糖或人工香精味；第三，检查浓稠度，优质蜂蜜黏稠度高，而劣质蜂蜜则较为稀薄；第四，通过拉丝测试，优质蜂蜜拉丝长且不断，劣质蜂蜜则呈现滴状下落；第五，品尝味道，纯蜂蜜口味醇厚，有芳香味，而劣质蜂蜜则口感单一，可能带有苦涩味；最后，了解蜂蜜结晶现象，这是正常现象，并不影响食用。此外，建议消费者在正规商店购买有质量保证的瓶装蜂蜜。

如何辨别真假蜂蜜？

1. 看颜色

一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。

质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。

2. 闻气味

不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

3. 看浓稠状

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。

在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。

由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

4. 看拉丝

把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。

真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不流断，假蜂蜜多悬浮物和沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

5. 尝味道

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。

蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用。

6. 选购瓶装蜜

消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。

购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。

掌握以上六点，就能初步辨别蜂蜜真假。看颜色、闻气味、察浓稠、拉拉丝、尝味道、选瓶装，各有妙招。无论何种蜂蜜，结晶属正常，不影响食用。购买时去正规店，看清标签信息。愿大家都能挑选到优质蜂蜜，享受其养生保健之效。