5道家常快手菜：鲜香下饭荤素全，大人孩子抢光盘！

5道家常快手菜：鲜香下饭荤素全，大人孩子抢光盘！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JNFLR9EN0542B5YQ.html

想要做出一顿美味又快手的家常饭？这份精选的5道菜品清单，从红烧茄子到时蔬鸡肉饼，每一道都兼顾了美味与便捷，保证让大人孩子都抢着吃！

1. 红烧茄子

食材：

• 茄子
• 葱蒜
• 小米辣
• 豆瓣酱

做法：

1. 茄子清洗干净切成滚刀块，放入碗中，加入少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟，用清水洗净挤干水分，加入淀粉，抓拌均匀备用。
2. 碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖，少许水淀粉和清水搅拌均匀。
3. 锅中烧油，油热放入茄子，翻炒至变软，放入蒜末、干辣椒，炒出香味，加入少许豆瓣酱，翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

2. 蒜蓉粉丝娃娃菜

食材：

• 娃娃菜
• 粉丝
• 蒜末
• 葱花
• 小米辣

做法：

1. 娃娃菜洗净装盘，蒜切碎末备用。粉丝放入清水中浸泡10分钟泡软。
2. 锅中烧油，油热放入蒜末炒香，根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、白糖，少许清水，煮沸后关火。
3. 将泡软的粉丝放在娃娃菜上，淋入炒好的蒜蓉酱汁，上锅隔水蒸20分钟，出锅撒上葱花和小米辣即可。

3. 凉菜拼盘

食材：

• 黄瓜
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 皮蛋
• 蒜末
• 小米辣

做法：

1. 把胡萝卜切丝，黄瓜削薄片，胡萝卜丝焯水煮熟，煎熟一张蛋皮，放胡萝卜丝和黄瓜，从下往上卷成蛋卷，将蛋卷切成菱形块，摆入盘中。
2. 将皮蛋去皮再切八片，摆在盘子中间。碗中放入蒜末和小米辣，根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖、陈醋、麻油、辣椒油，搅拌均匀，将调好的料汁淋入皮蛋和蛋卷上即可。

4. 番茄鸡蛋烧豆腐

食材：

• 番茄
• 鸡蛋
• 豆腐
• 葱花

做法：

1. 番茄去皮切块，豆腐切小块状，鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入豆腐中备用。
2. 碗中根据个人口味加入老抽、生抽、蚝油、白糖、番茄酱、盐，少许水淀粉和清水，搅拌均匀备用。
3. 锅中烧油，油热放入鸡蛋和豆腐，用锅铲轻轻拨动，将鸡蛋和豆腐炒熟炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱花炒出香味，再放入番茄，炒出番茄汤汁，加入调好的料汁，煮至浓稠，放入鸡蛋和豆腐，继续翻炒均匀，让豆腐充分的裹满酱汁，最后撒上葱花即可。

5. 时蔬鸡肉饼

食材：

• 鸡胸肉
• 西兰花
• 胡萝卜
• 玉米粒
• 淀粉

做法：

1. 锅中烧水，水开放入蔬菜煮2分钟，接着将胡萝卜、西兰花剁碎，鸡胸肉剁成末。
2. 所有食材混合，加入少许淀粉，根据个人口味加入盐、生抽、老抽、蚝油，充分搅拌均匀，摊成小圆饼。
3. 锅中刷油，放入肉饼，小火煎熟至两面金黄即可。