马铃薯是土豆还是红薯，两者的特征

马铃薯是土豆还是红薯，两者的特征

马铃薯不是红薯。马铃薯，又称土豆，是茄科植物，地下块茎可食用。红薯，又称甘薯，是旋花科植物，地下块根可食用。马铃薯富含淀粉、维生素C等，红薯富含膳食纤维、β-胡萝卜素等。两者均可做主食或蔬菜，但营养成分和口感有差异。

马铃薯与红薯的区分

马铃薯，学名土豆，是一种常见的根茎类蔬菜，其名称在不同地区有多种叫法。红薯，又称地瓜，与马铃薯在形态和特性上存在本质差异。马铃薯的外皮和肉质颜色较浅，而红薯则具有鲜艳的红色外皮和黄色或黄红色的果肉。

马铃薯的特征

马铃薯的形状通常为扁圆形，表面光滑无毛，偶尔可见稀疏的柔毛。它们能够开花，花期主要在夏季，花朵呈萼钟形，直径约1厘米，颜色为白色或蓝紫色。值得注意的是，马铃薯含有一定量的毒素，但这些毒素在高温烹煮后会分解。然而，发芽的马铃薯可能含有足以引起中毒的毒素。

红薯的特征

红薯的形状多样，包括圆筒形、块状、纺锤形和圆形等。它们很少开花，尤其在北方地区很难自然开花。红薯的花朵生长在叶腋和叶顶，颜色为淡红色或紫红色，形状类似漏斗，与牵牛花相似。