皮燕麦和裸燕麦形状上有何区别(皮燕麦与裸燕麦的区别)

皮燕麦和裸燕麦形状上有何区别(皮燕麦与裸燕麦的区别)

燕麦作为一种常见的健康食品，其种类繁多，其中皮燕麦和裸燕麦是两种主要类型。它们在营养价值、分布范围等方面存在一定的差异。本文将为您详细解析这两种燕麦的区别，帮助您更好地了解和选择燕麦产品。

裸燕麦和皮燕麦有区别吗?

裸燕麦和皮燕麦没有区别。

我国山西的裸燕麦品种为高蛋白、中脂肪类型,锡盟的品种是高脂肪、低亚油酸类型,青海的品种属高亚油酸、低脂肪类型,河北、内蒙古、乌盟均为低蛋白、低亚油酸比重较大。皮燕麦是国外引入的,美国品种为低蛋白质、中脂肪、中亚油酸类型,匈牙利、原苏联、丹麦、智利的品种为中蛋白、高脂肪、低亚油酸类型。

裸燕麦的特点

普通裸燕麦：外壳坚硬、含有芒刺，煮后三生三熟，不但口感不好，在实际食用过程中，原始民间操作比较繁琐。且对肠胃消化以及营养吸收产生影响，因此不可以多食，每人每天的量不能超过20－30g。燕麦营养价值虽然很高，能起到营养保健作用就比较受局限。

燕麦比较普及的产品形式主要为燕麦片，燕麦片因其可调节性的加工工艺，比较符合大众口味。燕麦片的不足在于压缩的过程中，会导致燕麦中一些核心营养价值流失。口感上也有糙涩感，而导致消费者不能长期坚持食用。

皮燕麦与裸燕麦的区分

一、主要价值不同

1、裸燕麦：富含多种其它谷类作物所没有的营养物质，被作为一种营养保健功能食品开发应用。

2、皮燕麦：皮燕麦中的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量和热量均比较高；还富含亚油酸。

二、分布范围不同

1、裸燕麦：由于其具有喜冷凉、耐瘠、抗旱的特性，主要分布在中国华北北部、西北和西南的高纬度、高海拔、高寒干旱半干旱地区。

2、皮燕麦：主要分布在北半球的温带地区。种植燕麦的省区，主要为内河北、蒙古、山西。

扩展资料：

裸燕麦用途和利用

1、营养价值高，有利于开发。

2、食用价值高，有利于加工。

3、饲用价值好，有利于畜牧业发展。

燕麦保健功效

1、降低胆固醇，降血脂：临床试验结果表明，燕麦具有明显的降低血清总胆固醇、低密度胆固醇、甘油三酯及β-脂蛋白的作用，并具有一定的升高血清高密度胆固醇的作用，降血脂效果非常明显。

2、调节血糖：燕麦与其他主要谷物（如小麦、玉米、大米）相比，能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素。

3、改善便秘：膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。

4、控制体重：燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感