青椒的营养价值与健康益处

青椒的营养价值与健康益处

青椒作为一种常见的蔬菜，不仅美味可口，还富含多种对人体有益的营养成分。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了青椒的营养价值和健康益处。

营养丰富

青椒的营养价值主要体现在以下几个方面：

• 维生素C：每100克青椒中含有约80毫克维生素C，是人体每日维生素C需求量的重要来源之一。维生素C有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白的合成，维持皮肤健康。

• 维生素A和β-胡萝卜素：每100克青椒提供约370微克维生素A，这对维护视力健康至关重要。β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，进一步强化其护眼效果。

• 膳食纤维：每100克青椒约含1.3克膳食纤维，有助于改善消化功能，促进肠道蠕动，预防便秘。

抗氧化特性

青椒中含有丰富的抗氧化剂，如β-胡萝卜素和维生素C。这些抗氧化物质可以有效减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞老化过程，从而降低患慢性疾病的风险。

心血管健康

青椒富含钾元素，每100克约含147毫克。钾元素对于维持正常血压水平至关重要，有助于预防高血压和心血管疾病。

低热量

每100克青椒仅约含20千卡热量，是追求健康饮食和控制体重人群的理想选择。其低热量特性使其成为制作沙拉、凉拌菜等健康菜品的理想食材。

适量食用青椒，可以为身体提供多种重要的营养成分，同时支持整体健康。无论是生食还是烹饪，青椒都能为餐桌增添一抹清新的绿色，为身体注入活力。

本文原文来自"非常准"网站