“醋泡生姜”能养胃减肥、去湿气？
“醋泡生姜”能养胃减肥、去湿气？
最近，“醋泡生姜”在民间流传开来，据说具有养胃减肥、去湿气的功效。这种说法是否正确？让我们一起来看看专家的解读。
鉴定专家
瑞金医院卢湾分院 高金赢
专家简介：上海交通大学医学院附属瑞金医院卢湾分院中医科，主治医师。上海市”医苑新星“健康科普讲师团成员。
鉴定结果
醋和生姜是日常生活中常见的调味品，在中医典籍中具有“药食同源”的特点。比如《本草纲目》记载：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药，善治腮腺炎，体癣，甲癣，胆道回虫，毒虫叮咬等”，《名医别录》记载：“生姜主治伤寒头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐”。
故而，不少养生达人也将醋和生姜作为食疗保健之品，希望能产生养胃减肥、去湿气的功效。
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要想达到养胃、减肥、去湿气或是降血压、血脂、祛斑等功效需要身体内复杂的生理病理过程参与。从中医而言，还要考虑人体的体质特点、时令特点、气候特点、疾病的寒热虚实属性等因素。“药食同源”的食材虽然具有一定的药物特性和保健效果，但其效果同食用醋、生姜等食材的量效关系并不明确；而且食材都具有复杂的生物、化学结构，现有研究对其具体作用机制仍不清楚。
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根据现代营养学、药理学的研究分析，食醋含有多酚类物质、有机酸、类黑精和川芎嗪等丰富的营养物质，在动物实验中发现其具有抗氧化、抗II型糖尿病、抗菌、抗感染、抗肿瘤等功效。而生姜含挥发性油脂、姜辣素、二苯基庚烷类化合物、黄酮类化合物以及生姜多糖等多种化合物，在动物实验研究中发现其具有抗氧化、解热镇痛、抗炎、抗凝血、抗疲劳等作用。
但这些都缺少大量的临床应用和机制研究来验证其对于人体的治疗效果、保健功效及其具体的量效关系如何，也不符合中医辨证、辨体质的个性化要求。
健康呼吁
（1）如果患有胃部疾病、肥胖症、高血压、高血脂等疾病的人群，需要在专业医生的指导下完成必要的检查、按时按量服用相关治疗药物，并做好随访、复诊。
（2）从自我保健的角度，可以选择在专业中医师的指导下做到适当忌口，在起居环境、衣着厚薄、导引锻炼、情绪调节等多方面持续保持健康的生活习惯。
（3）醋和生姜等食材作为日常食物中的调节剂可以适量食用，但不推荐大量、长期作为保健品食用，也并非适合所有人的体质特点。
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本文原文来自澎湃新闻