咸肉的腌制方法

咸肉的腌制方法

在中国的饮食文化中，咸肉是一种常见的传统腌制食品。特别是在冬季，很多地区都有腌制咸肉的习惯。咸肉不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，具有改善皮肤光滑度的功效。那么，如何才能腌制出美味的咸肉呢？让我们一起来看看具体的步骤。

1. 首先开火加热锅，倒入盐、花椒煸炒至热。

2. 把炒好的花椒洒在肉（注意：肉不要洗）上，然后用手反复擦均匀，还要再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

3. 把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。

4. 每天帮肉翻身一二次，约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。

5. 第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就可以了。