南瓜藤的营养价值与烹饪方法：上汤南瓜苗和清炒南瓜苗的做法详解

南瓜藤的营养价值与烹饪方法：上汤南瓜苗和清炒南瓜苗的做法详解

夏季市面上的蔬菜品类简直繁多得数不胜数，而且各地又有各地的特色，您平时逛超市菜场或者地摊，有没有观察到一种特别的蔬菜，它牵藤带丝叶子还不算小，既不像空心菜那样的绿叶菜，也不是什么菜苔，通常几块钱就能买到一把，哈哈，我说的就是南瓜藤，也有地方叫南瓜苗。

顾名思义，家常使用的南瓜藤就是南瓜植株长大后尖端的那部分嫩茎叶。

南瓜苗含有人体所需的多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、微量元素个粗纤维。其性凉，味甘，清热解毒，利湿消肿，治黄疸、水肿、热病烦渴、跌打损伤、通常润便，对于便秘减肥人士而言是不错的蔬菜。

在中医上，南瓜苗也是一种常用的中药材，用于清肺、和胃、通络。它富有各种微量元素，长期服用可以提高免疫力，对人体有补益作用。

最常见的做法便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗， 营养丰富，口感脆嫩，是许多人的心头好。

这里介绍一下做法，您今天就可以试试哦！

上汤南瓜苗

准备主要的食材：南瓜苗、瘦肉、大蒜、生姜

步骤1. 备菜

① 瓜苗剥皮去丝，折成小段，洗干净

② 大蒜2颗切成片

③ 肉腌制十分钟：将肉清理干净切成片，放盐、生粉、生姜、花生油抓拌均匀

步骤2. 做菜

① 先起锅热油，放入蒜片炒香

② 放入清水烧开，水开以后下瘦肉，接着放入瓜苗，煮2分钟

③ 放入适量的盐和鸡精，出锅即可

这汤荤素兼得，营养均衡，吃起来清甜下火，实在是三伏天里的一款靓汤，里面放皮蛋啦豆腐啦都可以。

有些朋友不会撕南瓜苗，这里有个小提示：

🌻南瓜苗撕皮之前放菜盆里冷水泡半小时，剥皮会好剥多了，一剥一整片，撕得很干净还挺解压

🌻菜杆从折断的缺口那边往下扒，叶子就撕掉一面的叶脉就行

🌻南瓜叶子嚼着有种嚼纸或布的感觉，您可能买到老南瓜藤了，或者可以搓一下叶子，把毛刺像搓衣服一样揉搓掉，这样吃起来口感不会太过粗粝

如果您是清炒南瓜苗的话，油不能少，放猪油更香，加点蚝油一起炒味道更美，不需要太多的调味料，食其本味。

南瓜藤虽然味道鲜美，却不是人人都可以多吃的，注意事项：

🌻南瓜藤性寒，不宜过量食用，以免引起腹泻

🌻脾胃虚寒者慎食，过多食用可能会加重体内寒气，导致身体不适

🌻婴幼儿慎食：南瓜藤含有大量粗纤维，婴幼儿肠胃较弱，食用可能出现消化不良的情况

🌻采摘或购买南瓜藤时，挑选嫩茎叶的，处理起来简单，吃着适口，老化粗茎的藤叶不宜食用了

祝您度过平安健康的一天