京都当地的B级美食“Obanzai”是什么？介绍特点和历史！

京都当地的B级美食“Obanzai”是什么？介绍特点和历史！

京都的B级美食“Obanzai”（御万菜）是京都的传统家常菜，以其使用京都时令蔬菜和干燥食品进行简单的调味而闻名。御万菜的历史可以追溯到江户时代后期，如今已成为京都的代表性饮食文化。

御万菜是一道在京都很受欢迎的家常菜。 “五万菜”的意思是“每天吃的配菜”，从祖母传给母亲，母亲传给女儿，婆婆传给儿媳，支撑着餐桌。京都人民的。
让我们来探讨一下尾万斋的特点和历史。

尾万菜的特征

御万菜是京都的传统家常菜，其特点是使用京都时令蔬菜和干燥食品进行简单的调味。经常使用外观和味道独特的蔬菜，如圣护院萝卜、水菜、鹿谷南瓜等。京都蔬菜生长在京都肥沃的气候和土壤中，营养丰富，富含膳食纤维、钙、维生素和矿物质，据说对健康有益。
晚饭的魅力就在于其优雅清淡的味道，衬托出食材的鲜美，即使每天吃也不会腻。代表性的烹饪方法之一是利用高汤的味道进行的炖菜，被称为“takitan”。将南瓜和小土豆放入温和的汤中慢慢炖，您就会得到一顿丰盛的菜肴。此外，家常菜的种类也很多，包括烤菜、红菜、腌菜等。

另一个吸引力是你不会浪费原料。这些简单而巧妙的菜肴，连菜皮和菜叶都不浪费，至今仍受到许多人的喜爱。
更重要的是，根据季节使用不同的京都蔬菜，您可以享受季节的变化。季节的感觉体现在食物的颜色和外观上，使其成为京都独有的视觉盛宴。

尾万菜的历史

京都三面环山，过去很难获得新鲜的海鲜，因此形成了一种利用当地种植的蔬菜、干货和豆腐创造性地烹饪的文化。发挥汤料风味、重视食材自然味道的尾万菜，长期以来一直是家庭餐桌上不可缺少的一部分。
晚饭的历史可以追溯到江户时代后期。据《年中万色录》记载，当时的百姓用萝卜、胡萝卜、水菜等来烹制菜肴，并简单地用汤料调味。例如，一道名为“学拓二”的菜肴，不是把腌萝卜扔掉，而是将腌萝卜与油炸豆腐一起慢火慢炖，避免浪费食材，充满了智慧和巧思。
1964年左右，“御万财”一词传遍全国。烹饪专家大村茂在杂志和电视上介绍，京都的饮食文化被选为非物质文化遗产。由此，“尾万菜”风靡日本各地，如今被称为京都的代表性饮食文化。
京都人一直很重视如何在不浪费现有食材的情况下吃到美味的食物。尾万菜继承了这种精神，作为使用时令蔬菜制成的家常菜而受到人们的喜爱。 2021年，“日本尾万财协会”成立，正在进行将这一传统传承给下一代的活动。

京都的观光景点

京都有很多可以品尝到御坂菜的旅游景点。这次，我们将介绍京都市内的三个热门旅游景点。

清水寺

清水寺位于音羽山半山腰，是一座历史悠久的寺庙，创建于778年。特别有名的是从悬崖上突出的“清水舞台”。它采用“挂造”技术建造，不使用任何钉子，具有出色的抗震性能。这个舞台可以将京都市内的景色尽收眼底，作为可以将古都美丽的街景和自然风光尽收眼底的景点，深受国内外游客的欢迎。
春天的樱花、初夏的新绿、秋天的红叶、冬天的雪景等，每次来都能欣赏到不同的美景，这是它的一大魅力。 1994年被联合国教科文组织登录为世界遗产，至今仍作为京都的象征受到许多人的喜爱。

南禅寺

南禅寺是代表京都的临济宗寺庙，以四季美丽的风景而闻名。尤其是高22m的日本三大门之一的三门，以其雄伟的气势和壮观的景色而闻名。境内还有明治时期作为琵琶湖运河的一部分而修建的水楼阁，其红砖拱门与周围的自然环境完美融合，使其成为受欢迎的旅游景点。
此外，园区内的枯山水庭园和壁画也值得一看。尤其以秋天的红叶而闻名，秋天来访的游客络绎不绝。著名的水煮豆腐也是必尝的菜肴。

禅林寺

禅林寺被亲切地称为“永观堂”。平安时代，住持是永观堂利志，他从事为穷人修建诊所等慈善事业，受到民众的尊敬，被称为“永观堂”。最初创建时是真言宗密教的道场，现在是净土宗西山禅林寺派的总寺院。
院内种植了约 3,000 棵枫树，被誉为京都最著名的红叶景点之一。重要的文化财产在红叶季节对外开放，晚上则点亮灯光，呈现出与白天不同的梦幻景色。庭园内池塘对面的多宝塔景色也是热门的拍照景点。

如何前往京都

前往京都的方式多种多样，美食和观光都极具吸引力。乘坐电车和巴士可以方便地游览京都市内。在线提供的“京都观光便捷地图”包含如何到达那里的信息和折扣门票。
京都站交通便利。如果您从大阪或名古屋乘坐电车前往京都站，大约需要 30 分钟。
我们还建议您悠闲地驾车前往京都。请尝试找到最佳的访问方法。
京都府的位置

概括

诞生于京都厨房的尾万菜，虽不奢华，但却有一种怀旧、令人心旷神怡的味道。这道菜充满了珍惜食材的心血和用心，无论是现在还是过去，都是一道让你感受到家的温暖的菜。
来到京都，一定要尝尝“尾万仔”。