厦门12家最惊艳的沙茶面，每一家都堪称“鹭岛第一面”
厦门12家最惊艳的沙茶面，每一家都堪称“鹭岛第一面”
沙茶面是厦门最具特色的传统美食之一，它融合了闽南虾面和印尼沙茶酱的风味，经过南洋华侨的传承和发展，已成为闽南人日常生活中不可或缺的美食。虽然沙茶面的鲜甜口味可能让不少外地人难以接受，但厦门人对它的热爱却近乎疯狂。今天，让我们一起来探索厦门12家最具代表性的沙茶面店铺，感受这座城市的美食文化。
厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随南洋华侨归乡而兴起，成为闽南人最日常的食物。虽然不具有什么高颜值，也经常埋没在各种苍蝇小馆中，甚至街头巷尾都是它的身影，但就是让人欲罢不能。
图：@Brtty_xh
老字号+繁华地段+古早味
这家店每天都人满为患，即使分店众多，中山路这家仍是人气最高的。对于多数刚到厦门的小伙伴来说，如果没时间逛，又想一次性品尝完厦门各种地道美食，这家店是一个不错的选择。
图：@本田奈绪
花生汤里的沙茶面
即使主打是花生汤，沙茶面依旧是无法忽视的存在。一碗海鲜沙茶面，糖和盐互虐，小辣椒与干葱调情，鱿鱼圈和鲍鱼相爱相杀，颜值与口感兼备，沙茶面不愧是厦门人的心头好啊~
图：@陶子！！
人均：24元
地址：中山路22-24号(靠近肯德基，大珍珠隔壁，夏商百货对面)
电话：0592-2125825
文艺气息的沙茶面小店
在厦门这座充满小清新的城市，连一家沙茶面的小店也充满文艺幽静的气息。即使前段时间门口在修路，也依旧有许多专程过来的食客。据说老板是鼓浪屿原住民，因此小吃也充满原汁原味。
图：@爱在爱射手
沙茶面的重点是一勺沙茶汤底，所以每一家的味道都不一样。面煮得刚刚好，不会很烂，汤头浓郁，有沙沙的口感，海鲜和炸豆腐都很新鲜。喜欢浓郁口感的小伙伴推荐沙茶丸子面，不过由于重口味，可能不适合当早餐哦。
图：@又双叒。
人均：36元
地址：龙头路215号(小吃街修路中，仍旧营业哦)
电话：18150119148
网红中的网红
乌糖沙茶面算是网红中的网红了，只在上午营业，一般在下午两点就打烊了，“卖完就收工”，去得再晚些，连配料都没有了。吃货们却十分买账地大排长龙。
图：@手写我心
乌糖的沙茶酱调制得比较浓稠，配料虾仁、猪肝、鱿鱼……全部都是非常新鲜，汤头十分的浓郁，有些微辣，却香而不腻。虽然价格略高，但贵在精心选料，这份坚持，也是老店的认真。
图：@KiKi_4367
人均：37元
地址：民族路78号
曾厝垵的隐藏美食
如果你觉得沙茶面不好吃，很大一部分原因是没有选对店。这家藏在曾厝垵角落里的小店，就轻而易举俘获了外地游客的味蕾。即使在遍地美食的曾厝垵，仍有许多人巡味而来。
图：@蔡蔡老师
点上一碗传统沙茶面，一碗香浓鲜甜的沙茶汤头，满满的猪肝猪肺猪血，搭配软弹不失嚼劲的粗面，连汤带面装进肚子，口腔里的味道却令人回味无穷。
图：@蔡蔡老师
人均：25元
地址：曾厝垵教堂街289号(教堂正门左侧10米)
电话：0592-2560710 18150095181
半开放式厨房的沙茶面
半开放的厨房可以看得见制作的全过程，干净明亮的店面让人觉得凉爽。看到有外地的小伙伴评论说，就因为在这里的第一餐，对厦门的好感upup~
图：@风在山路吹_
这家沙茶面有新口味，和老口味最大的区别就是放了很多麻酱来调味，吃起来满口余香，却不会很腻。因为在厦大附近，价格上也比较亲民。
图：@viviahn0323
人均：32元
地址：蜂巢山路9号之2号(思明南路锦江之星旁)
电话：0592-2213337 18665009616
月华沙茶面
月华沙茶面在厦门沙茶届小有名气，经过30多年的坚守和传承，现在主要是月华的女儿和媳妇们在经营。时光流逝，沙茶面的味道在时光中沉淀出了更浓郁的味道。对于厦门本地人来说，这就是最熟悉的沙茶老味道。
图：@浅小笑
月华沙茶汤十分浓郁鲜香，据说必须要加入虾皮、虾头等足量海味熬制，才能熬出这种味道。就算不太喜欢面食的人，也会忍不住端起碗，把鲜美的汤底一饮而尽。
人均：19元
地址：镇邦路78号(民立小学对面)
电话：0592-2984332
南斋路的沙茶面
沙茶其实是“舶来品”，原本应是“沙嗲”，沙茶首先作为调料融入厦门市民生活，到了上世纪70年代，沙茶面才开始兴起，而最初的兴盛地就在中山路。南斋路上的这家沙茶面，不仅仅有南洋的风味，也保留了闽南地道的口感。
图：@xm心在路上
虽然一份海鲜沙茶面要45元，但性价比还是不错的。虾、由于、海蛎、鱼片，各种海鲜汇聚在一起，量也很多。汤头不会很浓郁，对于初到厦门的游客或者萌新，逐渐适应也是个不错的选择。
图：@COCO甘子
人均：44元
地址：中山路109号(宫廷月亮虾饼旁，建行斜对面)
电话：15805056211
龙虾沙茶面创始人
“龙虾沙茶面创始人”，店面看上去虽然不起眼，却暗藏乾坤。高大上的食材的加入，一碗平价的沙茶面成了面条届的爱马仕。即使坐着“网红”的名头，味道上来说也不输传统老店的。
图：@隐形超人_MOON
招牌龙虾沙茶面，自家熬制的沙茶汤底鲜香醇厚，一只张牙舞爪的小青龙，一块Q弹无比的鲍鱼，鲜美的口感淡化了单调的咸味。作为“网红款”美食，还是非常值得一试的。
图：@陈小姐的铺子_
人均：67元
地址：杏林街道鳌美路124号(月美池公园)
电话：13215944444
曾厝垵的闽南特色小吃
店铺装修得很普通，卖的也是随处可见的闽南特色小吃。地道的闽南风味让这里经常排队。小小的店铺，拥挤的店面，店里蒸腾起食物的蒸汽，拥挤的环境反而更能凸显美食。
图：@EatingTheSun
大概在曾厝垵这种旅游热门地，为了迎合各地游客的口味，相对于本地的沙茶面味道，汤头偏淡了一点。标配豆干也换成了油豆泡，更容易入味一点。
图：@酸到掉牙啦
人均：33元
地址：曾厝垵社297号(教堂街与中山街交叉路口处)
电话：13959851989
大社戏台附近的沙茶面
位置有些一言难尽，总之在大社戏台附近就对了。家庭作坊式的店，口味还是比较地道的，价格也比较实惠。据说过节的时候也会照常开。
图：@秋秋秋_9365
这家店加的料有很多，面也有碱面和泡面可以选。这家的沙茶口味偏甜，自制的丸子用料实诚，口感Q弹，尤其是流心煎蛋，简直是心头好。
人均：20元
地址：大社路118号(大社旁边,近浔江路)
电话：15259229297
办公室小伙伴票选第一名
如果说厦门旅行第一口就是沙茶面并不明智，那是因为没有选择这家店。作为办公室小伙伴票选出的第一名，这家店不管从口感还是装修来说，都中充满着浓浓的古早味，让人倍感亲切。
图：@Best-Hunter
沙茶面是半自助式的，面条可以选择传统的碱水面，或者方便面、米粉等。配料可以选择各种肉类、海鲜、丸子，花蛤、海蛎子肉质鲜嫩，加一根脆脆的油条才是懂享受啊。
图：@忆枫_9895
人均：24元
地址：厦禾路金榜公园公交站后面美新广场一楼门面
电话：18059895958
同安必吃的沙茶面
据说是同安必吃的一份沙茶面，这要归功于同安一中的学生们，即使毕业了也会约着，重温高中时候的味道。二十多年过去了，金宝仍然是同安心心念念的味道。
图：@lvor.huang
金宝沙茶面稍显特别，加料是现成的炖罐，汤头就炖罐里的汤兑沙茶汤，所以略显清淡，没那么浓郁。汤头鲜甜，也比较清爽。
图：@徐徐徐哟
人均：24元
地址：同安一中附近
电话：0592-7310490
厦门沙茶面的文化传承
虽然碱面条都时同样的口感，但不同的沙茶赋予了它们截然不同的人生轨迹。厦门历代大厨将最初漂洋过海来的沙嗲酱与大骨头汤、花生酱、碱水油面相结合，孕育出了融入生活日常的沙茶面，成为了厦门的传统美食。
图：@盆盆沐浴乳
在这十二种或经典或传奇的沙茶面中，有没有你的心头好呢？