冬寒菜的功效与作用及食用方法

冬寒菜的功效与作用及食用方法

冬寒菜，又称冬葵，是日常饮食中较为常见的一种蔬菜。它不仅味道清新爽口，营养价值也十分丰富，且口感细腻嫩滑，深受人们喜爱。冬寒菜主要分布在沿海地区，属于寒性食物，常食具有清热解毒的功效，还能促进肠胃蠕动，改善便秘等症状。

冬寒菜的功效与作用

1. 清热解毒除火：冬寒菜味道微苦，能净心祛火，清热解毒除烦，有助于清除血液中的热毒。特别适合易上火的人群食用。

2. 润肠通便：其中的甲基纤维素能促进肠腔蠕动，帮助消化，预防便秘。

3. 止咳化痰：对多痰、痰浓稠、咳嗽等症状有缓解作用。

4. 其他功效：冬寒菜还具有清热解毒、舒水、润肠的作用，能治疗风热咳嗽、热毒下痢、黄疸、二便堵塞、丹毒等症状。

如何选择冬寒菜

冬寒菜是一年生草本植物，高约1米，不发枝，茎被软毛。其叶子呈环形，常有5-7裂或角裂，直径约5-8厘米，尖部心形，裂片三角状环形，边缘有细锯齿并极发皱歪曲。叶片两面无毛至疏被糙伏毛或星状毛，脉上尤其显著。叶柄柔弱，长4-7厘米，疏被软毛。花为乳白色，直径6毫米，单身或数个簇生在叶柄，近无花柄至具极短梗；小苞片3，披针形，长4-5毫米，宽1毫米，疏被糙伏毛；萼浅杯状，5裂，长8-10毫米，裂片三角形，疏被星状软毛；花瓣5，较花萼偏长。果实扁球形，直径约8毫米，分果爿11，网状，具细软毛；种子肾形，直径约1毫米，暗灰黑色。

冬寒菜的制作技巧

冬寒菜可以用来熬汤或熬粥食用，既简单又美味。

冬寒菜的服用禁忌

1. 脾胃虚弱者禁食
2. 孕妇忌食

适合的身体素质

冬寒菜适合气郁体质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质及淤血体质的人群食用。

冬寒菜的清理方式

1. 用食盐水清理：冬寒菜可以用清食盐水浸泡30分钟，然后用力一片一片地清洗，特别是梗与叶片连接的部位，更要仔细清洗，最后用冷水冲洗几遍即可。

2. 加小麦面粉洗：如果觉得冬寒菜难以清洗干净，可以在刷碗的水中加入适量小麦面粉，调匀后用力搓揉，让小麦面粉吸附掉表层的毛绒等脏东西，最后用冷水冲洗干净即可。