胖头鱼的做法推荐（胖头鱼这样做更鲜美好吃，孩子超喜欢）

胖头鱼的做法推荐（胖头鱼这样做更鲜美好吃，孩子超喜欢）

胖头鱼，又称花鲢，是一种常见的淡水鱼，营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪和钙质等营养成分。其烹饪方法多样，包括红烧、炖煮、清蒸等。以下是几种广受欢迎的胖头鱼做法，让孩子也能爱上这道美味佳肴。

红烧胖头鱼

食材：

• 胖头鱼
• 葱姜蒜
• 黄酒
• 盐
• 酱油
• 冰糖

做法：

1. 将胖头鱼切开，用少许盐腌制，并加入黄酒。
2. 将葱姜切成大段，蒜整头备用。将胖头鱼入锅煎至双面焦黄后捞出备用。
3. 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，倒入黄酒没过鱼头，再加入酱油、冰糖，用小火直到汤汁收干。

胖头鱼浓汤

食材：

• 胖头鱼
• 酱油
• 大酱
• 姜片
• 大葱
• 白糖
• 料酒
• 耗油
• 花椒面
• 八角

做法：

1. 胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2. 混合所有的调料调成汁；锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
3. 放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜；炖至汤汁浓稠后既可。

鱼头炖豆腐

食材：

• 胖头鱼头
• 豆腐
• 香葱
• 生姜
• 大蒜
• 淀粉
• 酱油
• 料酒
• 饭来张口香菇夹馍酱
• 胡椒粉
• 白糖

做法：

1. 将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2. 锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、饭来张口香菇夹馍酱、味精和胡椒粉；
3. 汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

水浸胖头鱼

食材：

• 胖头鱼芥兰
• 腐竹
• 葱
• 姜
• 香菜
• 盐
• 白糖
• 醋
• 酱油
• 料酒
• 花椒
• 香油
• 胡椒粉

做法：

1. 将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2. 将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3. 烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。

剁椒胖头鱼

食材：

• 胖头鱼
• 剁椒
• 柠檬
• 姜
• 色拉油
• 胡椒粉
• 西红柿
• 香菜

做法：

1. 大蒜切片，生姜片和葱段；用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底
2. 鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。
3. 锅内水开后，放进鱼盆；盖上盖子，大火炖20分钟；打开去除上面的葱段和生姜片；重新撒上葱花
4. 起油锅，倒入橄榄油烧至10分热；淋在鱼头上

萝卜炖大头鱼

食材：

• 萝卜
• 白醋
• 姜
• 葱
• 大头鱼
• 盐
• 高汤精

做法：

1. 热锅后放少许油，葱姜，几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。
2. 继续加入鱼段，水，待汤烧开后加适量盐；最后加高汤精出锅即可。