燕麦的摄入会增加胆固醇含量吗

燕麦的摄入会增加胆固醇含量吗

燕麦作为一种常见的健康食品，一直被誉为降血脂、降胆固醇的"利器"。然而，这种说法是否真的有科学依据？燕麦的摄入是否真的能够降低胆固醇含量？让我们听听专业医生的解答。

王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科

病情分析：燕麦的摄入不会增加胆固醇含量，相反，燕麦富含可溶性纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平。

1. 燕麦中含有一种特殊的可溶性纤维，称为β-葡聚糖，这种成分可以在肠道中形成凝胶，帮助阻止胆固醇和胆汁酸的吸收。

2. 每日摄入3克以上的β-葡聚糖，可以将血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）降低5%至10%。减少LDL-C有助于降低心血管疾病的风险。

3. 燕麦是一种全谷物食物，除了可溶性纤维外，还富含多种抗氧化剂，包括酚酸类化合物，可以进一步支持心脏健康。

摄入燕麦不仅不会增加胆固醇，还对心血管健康有益。不过，建议保持适量摄入，并结合其他健康饮食习惯。