电陶炉 vs 电磁炉：工作原理、使用场景及选购指南全解析

电陶炉 vs 电磁炉：工作原理、使用场景及选购指南全解析

电陶炉和电磁炉是现代厨房中常见的两种加热设备，它们在外观上看似相似，但在工作原理、使用方式和性能特点上却有显著差异。本文将从多个维度对比分析这两种炉具，并提供详细的选购和使用建议，帮助你做出明智的选择。

工作原理

• 电磁炉的工作原理：通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力通过含铁质锅底部时，会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。

• 电陶炉的工作原理：类似于早期的“电炉子”，通过合金金属丝通电加热，产生热辐射（厂商宣传是红外线，热辐射主要靠波长较长的可见光和红外线传播），让锅体加热。

制热效率

测试方法：

1. 取相同的水放置在同一锅中，并确认测试前为冷水冷锅
2. 开启电磁炉（电陶炉），功率开至最大
3. 记录电路瞬时功耗，待水沸腾时记录烧水时间
4. 记录烧水时间内的耗电量

测试结果：

测试总结：电陶炉烧水时间长，耗电量大。

辐射/噪音

测试结果：

测试总结：电磁炉辐射较大，噪音较大。

使用锅具

• 电磁炉：必须使用铁锅，对金属锅的锅底要求较高。
• 电陶炉：不挑锅，平底锅、陶瓷锅、玻璃锅等均可使用，甚至可以直接使用烤架进行烧烤。

测试总结：电磁炉必须使用铁锅，电陶炉不挑锅。

停机后散热余温

• 电磁炉：停机后只有锅底留下的余温，手指尚可短暂接触面板。
• 电陶炉：自发热源，关机后至少需要放置20分钟以上，避免高温灼伤。

测试结果：停机后，电磁炉无需散热时间，电陶炉散热时间长。

综合对比

选购建议

如何选购电磁炉？

1. 选择知名品牌：虽然电磁炉本身辐射较少，但选择高质量的电磁炉会更好地保障你的安全。
2. 功率适当：一般三口之家选择800W的电磁炉即可，人数较多可选择1000W-2000W的高功率电磁炉。
3. 炉面外观平整无损：注意炉面的平整度，避免影响热效率。
4. 亲手检验：检查风扇的运转情况，确保电动机无明显噪声或摩擦声。

如何选购电陶炉？

1. 炉面：注意炉面边缘、面板等处是否处于高温状态，好的电陶炉除发热范围外，其他位置设有保温措施。
2. 风扇：好的风扇设计一般是三维或四维立体设计，风力大且低噪音运转。
3. 面板：好的电陶炉一般采用微晶或黑晶面板，质地坚硬，表面光滑易于清洁，承重力度可高达100斤以上。

清洁和保养

电磁炉的清洁和保养

1. 电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。
2. 电磁炉不能使用玻璃、铝、铜质等类型的容器加热食品。
3. 电磁炉面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件。
4. 在电磁炉2～3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的电器。
5. 清洁电磁炉时，应待其完全冷却，正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。
6. 清洁炉具要得法，不可把电磁炉放入水中清洗及用水直接冲洗，也不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。清除污垢可用软布沾水抹去，或用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂。另外，不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹、污垢。如是油污，可用软布沾一点低浓度洗衣粉溶液擦拭。
7. 炉面有损伤时应停用。有些商用电磁炉的炉面是晶化或陶瓷面板，属易碎物，要小心使用，若炉面有损伤应停止使用。

电陶炉的清洁和保养

1. 电陶炉在清洁前应先关机待面板冷却，拔掉电源插头后方可进行清洁。
2. 微晶板、控制面板及机体轻微污垢请用柔软的湿抹布擦拭，油污垢用柔软的湿抹布沾少量牙膏或中性清洁剂擦拭后再以柔软的湿抹布擦拭干净面板洗机体。请勿使用坚硬的刷子、钢丝球、粉状的清洁剂来清洁。
3. 清洁时需防止水流入机内，清洁后需用干布擦干水渍并晾干后再使用。切勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗机器。
4. 长时间不使用时，请将电源插头拔离插座，并做好炉体的防尘防潮保护。
5. 请保持锅具底部干净，以免锅具底部的污垢烧结在微晶板上。
6. 炉面有焦结物，用铲刀呈45度斜角铲除，再用柔软的湿抹布沾少许的牙膏或中性清洁剂进行擦拭至不留残渣。
7. 电陶炉在使用时，在它的周围在留出10CM的空间来，有利于散热。
8. 面板上的锅具不能空烧，空烧时对电陶炉的危害特别大，高温时锅具应该轻拿轻放，小心面板损坏。
9. 保养清洁前需待高温指示灯熄灭且关闭电闸开关方可进行。