好药材，煲靓汤！药师教你挑汤料，还有10款实用养生食疗方，不收藏真的太亏了！

好药材，煲靓汤！药师教你挑汤料，还有10款实用养生食疗方，不收藏真的太亏了！

引用

澎湃

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在日常生活中，煲汤是一种常见的养生方式。然而，面对市场上琳琅满目的药材，如何挑选优质的药材，煲出既美味又养生的靓汤呢？本文将为您详细介绍几种常用煲汤药材的挑选要点，并推荐10款实用的养生食疗方，让您在家也能轻松煲出滋补养生的靓汤。

黄芪

黄芪，又叫北芪，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、自汗消渴等作用。市场上常见的黄芪有两种：瓜切片和压切片。

• 瓜切片：质量上乘的黄芪多为瓜切片，具有清晰的银盘金盏、菊花心。口感甘甜，有豆腥味，无酸味，且带有淡淡的香气。
  

• 压切片：这种黄芪是用小条根茎压扁制成的，为了达到大片的效果，往往甘甜味不明显，无豆香味，酸味明显，质量不如瓜切片。

推荐食疗方：黄芪巴戟天炖猪尾

用料及做法：黄芪 100克，巴戟天30克，猪尾2条，生姜3片。将黄芪、巴戟天洗净放入汤煲冷水内，猪尾切断油炒飞水，入瓦煲，武火煮沸后放姜，文火慢煮约两小时即可。

功效：黄芪补气，巴戟天补肾助阳、强筋壮骨，猪尾富含胶原蛋白，可以补腰力、益骨髓。

党参

党参有生、熟之分，常用于煲汤的是熟党参，其健脾补气功效更强。

• 优质党参：闻起来无酸味，嚼起来香甜，条结实粗壮，煲出来的汤清甜可口，无酸味。
  

• 注意事项：由于党参容易被虫蛀，建议放冰箱存储。

推荐食疗方：鲤鱼配党参扶正气

用料及做法：取鲤鱼500克左右，去内脏洗净，将黄茂、党参、茯苓、白术、薏仁各10克放在鱼腹中，然后扎紧，大火煮沸后转小火熬汤，熟后加盐少许，即可食肉喝汤。每周2~3次为宜。

功效：鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，易被消化吸收；党参补气益血；配合茯苓、白术和薏仁，可祛风胜湿、补肺清热。

枸杞

枸杞子，又叫杞子，主产于甘肃宁夏，具有滋补肝肾、益精明目的作用。

• 优质枸杞：个头大，两头尖，色泽鲜艳、干爽不粘手，吃起来有甜味。
• 劣质枸杞：容易糖化，粘手、发黑，个头小。质量好的枸杞因糖分含量高，容易变质发黑糖化，需要放冰箱保存。

枸杞养生小验方

1. 消渴症（糖尿病）：枸杞洗净，蒸熟后嚼食。每次10克，每日3次，长期服用，辅助降血糖、止消渴。
2. 老人夜间口渴：每晚取枸杞30克，洗净后嚼服，连服10天可见效，必要时可连续服用。
3. 安神：枸杞10克，桂圆肉15克，红枣4枚，粳米100克，洗净加水熬粥食用。此方对血虚失眠效果较好，宜常食。

薏苡仁

薏苡仁，又叫薏仁或薏米，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、解毒散结的作用。

• 优质薏苡仁：新鲜，闻起来有大米香气，个头饱满，有光泽。
• 劣质薏苡仁：破碎、颜色旧，无光泽，闻起来有败油味，煲出来的汤，上面经常会有小虫子悬浮。

薏苡仁的功效与应用

• 药理研究：薏苡仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、薏苡素、薏苡酯、薏苡醇等。药理研究证明，薏苡醇能增强机体免疫功能、抑制癌细胞生长，薏苡素能解热镇痛。薏苡仁特别适宜于脾虚湿盛的消化道肿瘤患者及痰热夹湿的肺癌患者。
• 营养价值：薏苡仁中的薏米油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，脂肪、氨基酸、维生素及钙、磷、镁、钾等对久病体虚及恢复期的患者有补益作用。

营养药膳

1. 养颜消斑粥：薏苡仁加水煮粥，早晚各食1小碗。此粥可改善皮肤的粗糙、干黑，使皮肤变得光滑细腻，还有降糖降脂作用。每日食用60克薏苡仁粥，2~3周后胆固醇、低密度脂蛋白、血糖均会有所下降。
2. 薏米祛痘粥：薏米、鱼腥草(蒲公英)鲜品各30克(或干品15克)，水800毫升。将前2味洗净，一同放入锅内，加水后用大火烧开，再转用小火熬煮20分钟，过滤其汤汁，每日分3次饮用。此粥能清热解毒、抗菌消炎，饮用3个月，可使青春痘脓疱消散。
3. 二仁消肿饭：薏苡仁150克，郁李仁20克。郁李仁煎汤，用其汤与薏苡仁共煮成饭。每日吃1次。此膳用于水肿、喘急。
4. 薏米冬瓜煲鹌鹑：薏米100克，冬瓜750克，鹌鹑4只，少许陈皮，盐适量。冬瓜去皮洗净切块，薏米洗净；鹌鹑去毛及内脏，洗净；陈皮浸软。先将陈皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟，再放冬瓜、薏米，煲1小时，加盐调味。常食此膳可以减肥，并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。
5. 薏米银耳羹：薏苡仁150克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。薏米用温水浸泡；莲子、银耳放入凉水中发透。锅内加水，放人薏米、莲子煮至熟烂，再放入银耳煮20分钟，出锅后加蜂蜜调味。此羹滋阴润肺、养胃生津，适宜于面部扁平疣、痤疮、雀斑及皮肤干燥症等。