奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤

用料

• 大蒜：3瓣
• 洋葱：1/5个
• 黄油：15-20克
• 白蘑菇：5-6个
• 火腿：2根
• 面粉：25克
• 淡奶油：50克
• 黑胡椒：适量

奶油蘑菇汤的做法步骤

1. 准备食材：将大蒜切末，洋葱切丁，白蘑菇和火腿切丁备用。

2. 炒香食材：在锅中加入15克黄油，待黄油融化后，加入大蒜末和洋葱丁，翻炒至香味四溢。然后加入蘑菇丁和火腿丁，煎至表面金黄。

3. 制作汤底：

• 另起一锅，加入15克黄油，小火加热至完全融化。
• 倒入25克面粉，快速搅拌均匀，防止结块。
• 加入420毫升凉水，持续搅拌直至面粉完全溶解，无颗粒感。
• 盖上锅盖，煮至汤汁开始冒泡。

4. 混合食材：将之前煎好的蘑菇和火腿丁加入汤底中，再次煮至冒泡。

5. 加入奶油调味：

• 倒入40-50毫升淡奶油，搅拌均匀。
• 继续煮至汤汁冒泡。
• 最后加入适量黑胡椒和少许盐调味，注意盐要一点点加，以免过咸。

6. 出锅装盘：待所有食材充分融合，汤汁浓稠适中时，即可关火出锅。

这道奶油蘑菇汤不仅口感浓郁顺滑，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。搭配面包或作为主菜都很美味。