栗子功效禁忌一览！3个栗子家常菜做法：气炸版糖炒栗子、汤水食谱

栗子功效禁忌一览！3个栗子家常菜做法：气炸版糖炒栗子、汤水食谱

冬天又是栗子的当造季节，不但会在街头中找到香喷喷的糖炒栗子，亦是冬天家常菜的常见食材之一。本文就为大家介绍栗子的功效及禁忌，以及3个栗子食谱！即睇文章了解：

栗子功效

1. 益气健脾：中医学角度而言，栗子性味甘温，有益气、健脾的功效。在营养学上，栗子含有碳水化合物，可以为身体提供能量。此外，栗子更有丰富的膳食纤维，每100克栗子就有约10克的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善脾胃虚弱的问题。

2. 补肾强筋：除了脾胃外，栗子亦可以益肾气。而且栗子中含有镁元素，有强筋健骨的功效，对于防止骨质疏松及维持骨骼健康都有好处。

3. 抗氧化：此外，栗子亦含有抗氧化成分，可以提升身体抵抗力，帮助预防疾病，以及有抗衰老的作用。

4. 控制血压：栗子中亦含有丰富的钾元素，有助维持血压健康。

栗子禁忌

• 留意食用量：栗子热量较高，而且含有丰富的膳食纤维，如果过量食用较容易引致肥胖或消化不良，故此需要注意摄取量。
• 消化不良人士：由于栗子含有丰富的膳食纤维，需要较长的时间消化，故此消化不良人士需要控制好栗子的食用份量。
• 糖尿病患者：栗子含有丰富的碳水化合物，糖分分解后容易造成血糖上升，糖尿病患者慎吃。

栗子食谱推荐

栗子食谱一：糖炒栗子（气炸锅版）

每逢冬天，街头都会有香喷喷的糖炒栗子！其实，只要有气炸锅，在家都可以轻松制作。

材料：

• 栗子 250g
• 糖 50g
• 热水 适量

做法：

1. 栗子洗净，用刀在栗子顶部开小口。
2. 混合热水及糖，直至砂糖溶化，加入栗子浸15分钟，然后沥干。
3. 把栗子放入气炸锅，以160度焗20-25分钟，完成。

栗子食谱二：栗子炆鸡翼

栗子炆鸡是香港家常菜之一，如果想节省处理鸡件的时间，可以改用急冻鸡翼，煮起来更方便～

材料：

• 鸡翼 800g
• 栗子 200g
• 干葱头 4粒
• 蒜头 少许
• 葱段 少许
• 姜 1小块
• 冰糖 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 水 300毫升

做法：

1. 鸡翼解冻洗净，沥干水分，用少许盐和胡椒粉腌约15分钟。
2. 栗子（去壳）烚10分钟，备用。
3. 热锅下油，将姜片、蒜头和干葱爆香。
4. 放入鸡翼，煎至两面金黄色。
5. 加入栗子，加入冰糖、生抽、老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀，让鸡翼和栗子上色。
6. 锅内加水，转小火炆约30-40分钟，或至鸡翼熟透和栗子松软。
7. 如果想汁液浓稠一点，可以转大火收汁，完成。

栗子食谱三：栗子百合无花果瘦肉汤

材料：

• 栗子 100g
• 干百合 35g
• 无花果 1颗
• 红莲子 25g
• 陈皮 1块
• 姜 2片
• 瘦肉 300g
• 清水 1.2L

做法：

1. 百合、无花果及莲子洗净，浸半小时。
2. 陈皮浸至软身，去囊撕成小块。
3. 瘦肉汆水。
4. 把所有材料加入压力锅，煮至第二条压力线，转细火煮10分钟后关火降压。
5. 解压后开盖，大火煮滚后再煮5至10分钟，完成。