探索14种茶的口感特征，了解六大茶类的味道！

探索14种茶的口感特征，了解六大茶类的味道！

茶文化在中国源远流长，品茶不仅是一种生活习惯，更是一门艺术。不同种类的茶有着独特的口感特征，从清新到醇厚，从浓烈到清淡，每一种茶都有其独特的韵味。本文将带你探索14种茶的口感特征，深入了解六大茶类的味道，让你在品茶时能够更好地感受茶的魅力。

一泡完美的茶汤，味道浓郁，无论苦涩、酸咸，都不突出任何特殊的味道。是一种和谐的茶汤，让人心旷神怡、心旷神怡。

茶的品种很多，其味道也千差万别，多种多样，都是通过感觉器官直观感受到的。很难用言语准确地描述，只能粗略地描述。

武夷岩茶

童其清教授在《习茶》书中将茶的滋味分为14种

清新型：芳香、清新、爽口。鲜嫩细腻、工艺精湛的名优绿茶、红茶都有这种味道。如碧螺春、蒙顶曼露、南京雨花茶、都匀毛尖等。

鲜浓型：口感鲜浓，回味清爽，就像吃新鲜水果一样。鲜嫩度高，叶厚芽壮，生产及时合理。如黄山毛峰、婺源明美等。

鲜醇型：口感清新醇厚，回味甘甜爽口。鲜叶鲜嫩鲜嫩，及时制得轻卷的有太平猴魁、谷竹紫荪等，还有普通卷制的高档芪红、一红，都有这种味道。

清新淡型：清新、甜美、舒适，比较清淡。如君山银针、蒙顶黄芽等。

绿茶

浓烈型：具有清爽的清香和熟栗子的香气，味浓而不苦，涩而不涩，回味悠长而爽口，有甜甜的感觉。凡是芽肥、叶厚、嫩度好、一芽二三叶、含量丰富、生产合理的都属于这一类型，如屯绿、乌绿等。

浓型：风味浓粘舌，辣味浓，口感紧：鲜叶适度采摘，含高热量改良品种或大叶品种，轻度萎凋，充分揉切，轻发酵。碎茶就属于此类。

浓（爽）型：具有较强的刺激性和收敛性，余味甘甜。原料细腻，叶片厚实，制作合理，如凌云白毫、南安石亭绿、蜀鹿、穗鹿、滇红、武夷岩茶等。

浓缩发酵型：涩味和刺激性较强，回味甜爽或爽口。鲜叶嫩度好，制作得当，如优质工夫红茶、毛尖、毛峰和一些乌龙茶。

紫砂壶

甜醇型：清新、甜美、厚重的感觉。原料鲜嫩，制作精美，如安化松针、恩施玉露、白毫银针、小叶中工夫红茶等。

中式清爽型：不浓不淡，不苦不涩，回味清爽。鲜叶嫩度好，加工及时合理，如蒙顶黄芽、霍山黄芽、墨玉黄芽及一般中高档工夫红茶等。

醇厚型：味道仍浓烈、辛辣，余味微甜或清爽。鲜叶品质好、正常生产的绿茶、红茶、乌龙茶均属此香型，如永溪火青、高桥银峰、古丈毛尖：庐山云雾、水仙、乌龙、色种、铁观音、杞红、川红还有一些福建红。

醇厚型：滋味较淡、鲜，但不苦，有厚重感，余味温和微弱，如中级工夫红茶、天健（包括工尖、生尖）、六堡茶等。

清淡型：清淡正常，不苦，但甜。原料采收粗略，芽叶已陈化一半以上。一般生产低档红茶、绿茶、乌龙茶、中低档黄茶、中档红茶。

老醇型：陈年味甜。在生产过程中经过陈酿，如普洱茶、六堡茶等。

单丛茶

当然，对于普通的饮茶者来说，没有必要成为这门艺术的专家。只要懂得茶的滋味是复杂多样的，注意细细品鉴，用心品味茶，自然会感到津津有味。达到一种放松和喜悦的状态。

太平猴魁