早春湿冷，推荐大家八道下饭菜可多吃，除湿驱寒，补充阳气身体棒

早春湿冷，推荐大家八道下饭菜可多吃，除湿驱寒，补充阳气身体棒

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早春时节，天气依然湿冷，此时人体容易受到寒湿之气的侵袭。为了保持身体健康，除湿驱寒、补充阳气至关重要。今天，为大家推荐八道美味可口的下饭菜，让您在享受美食的同时，增强体质，抵御寒冷。

西兰花香菇炒虾仁

食材清单：西兰花、香菇、虾仁、葱花、姜末。

制作步骤：

1. 将西兰花剪成小朵，加入适量的食盐和淀粉，轻轻拌匀后浸泡约十分钟，随后用清水冲洗干净。同时，将香菇浸泡十分钟，洗净后切片。
2. 去除虾仁的头、壳和虾线，加入少许料酒、生抽和淀粉，充分抓拌后腌制十分钟。
3. 水开后，加入食盐和食用油，将西兰花放入沸水中焯水约一分钟，捞出后沥干水分备用。
4. 热锅凉油，油温升高后加入葱花和姜末爆香，接着放入香菇片快速翻炒至软，再加入虾仁同炒。
5. 虾仁炒至变色后，加入西兰花，调入生抽进行调味，快速翻炒均匀至食材入味，即可出锅装盘。

清炒菜心

准备食材：菜心、蒜末、姜丝。

做法步骤：

1. 菜心摘小段清洗干净，然后准备好蒜末和姜丝。
2. 接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入菜心大火翻炒。
3. 再往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至菜心断生入味，即可出锅开吃。

鸡蛋炒鸡胸肉

材料准备：鸡胸肉：200克（切成小丁或薄片）；鸡蛋：3个；红椒：1个（切丝，可选）；青葱：2根（切段）；大蒜：2瓣（切末）；酱油：1勺；料酒：1勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，切成薄片或小丁，放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、适量白胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐搅拌均匀备用。
3. 炒鸡胸肉：锅中加热适量食用油，放入腌制好的鸡胸肉丁，用中火快速翻炒，炒至鸡胸肉变色且熟透，捞出备用。
4. 炒鸡蛋：同锅加少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透，捞出备用。
5. 炒蒜末与红椒：锅中加入少许油，放入蒜末炒香，接着加入红椒丝（可选）翻炒，炒至红椒稍软。
6. 合并鸡胸肉与鸡蛋：将炒好的鸡胸肉丁和鸡蛋倒回锅中，与蒜末和红椒一起翻炒均匀，确保食材混合。
7. 调味与出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，最后撒上葱段，翻炒均匀即可。

秋葵炒瘦肉

材料：鲜秋葵：适量；瘦肉：适量；大蒜：适量；姜：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 将秋葵洗净，去掉两端的硬茎，切成段备用。
2. 瘦肉切成薄片，用少许生抽、盐腌制片刻，让其入味。
3. 锅中烧热适量食用油，加入蒜蓉和姜末爆香。
4. 加入腌好的瘦肉片翻炒至变色。
5. 将切好的秋葵段加入翻炒，稍微炒软。
6. 最后加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜，鸡蛋，蒜末

制作方法：

1. 将韭菜洗净切段；碗中打入三个鸡蛋，加一点盐搅拌均匀
2. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎熟盛出
3. 再放点油，爆香蒜末，倒入韭菜炒至断生，倒入鸡蛋翻炒几下，加一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅

胡萝卜丝炒肉

准备食材：胡萝卜，肉丝，青椒，蒜末

制作方法：

1. 将胡萝卜清洗干净去皮切丝；瘦肉加一勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉抓匀腌制10分钟
2. 起锅烧油，油热下瘦肉炒至变色盛出
3. 另起锅烧油，油热倒入胡萝卜丝炒至断生，倒入肉丝翻炒，加蒜末，青椒翻炒片刻，加一勺生抽，少许盐和老抽翻炒均匀即可

冬瓜虾仁豆腐汤

所需材料：冬瓜 400克、虾仁 200克、嫩豆腐 200克、姜 3片、枸杞 适量（可选）、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、香葱 2根、清汤（或水）适量

做法步骤：

1. 准备食材：冬瓜去皮去籽，切成薄片；虾仁洗净，去壳去虾线；豆腐切成块；姜切片，葱切段备用。
2. 虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入1勺料酒，搅拌均匀，腌制5-10分钟，去腥提鲜。
3. 焯水去腥：在锅中加水烧开，将虾仁放入沸水中焯水，至虾仁变色后捞出备用。这样能去腥提鲜。
4. 炖煮冬瓜：锅中加入适量清汤或水，放入切好的姜片和冬瓜片，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软。
5. 加入豆腐和虾仁：汤煮好后，加入切好的豆腐块和焯过水的虾仁，继续炖煮10分钟，直到豆腐吸收汤汁的鲜美。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调节咸淡和辛辣程度。
7. 出锅装盘：汤煮好后，加入一些枸杞和葱段提香，稍微搅拌均匀后，即可关火。盛出汤，享用这道清新美味的冬瓜虾仁豆腐汤。

水煮牛肉

食材准备：牛肉 300 克、豆芽、青菜、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、淀粉、生抽

做法：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 豆芽、青菜洗净，豆皮切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水，大火烧开。
5. 先将豆芽、青菜和豆皮放入锅中煮熟，捞出铺在碗底。
6. 将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，煮至变色，捞出放在蔬菜上。
7. 将汤汁倒入碗中。
8. 锅中再加入适量油，放入干辣椒段和花椒炒香，淋在牛肉上即可。

以上八道下饭菜，做法简单，营养丰富，在早春湿冷的季节里，多吃这些菜可以帮助您除湿驱寒，补充阳气，让身体棒棒的！赶快动手试试吧！