湘西保靖黄金绿茶：一两黄金一两茶的传奇
湘西保靖黄金绿茶：一两黄金一两茶的传奇
湘西保靖黄金绿茶，即保靖黄金茶，是一种具有深厚历史底蕴和独特品质的绿茶。从明朝嘉靖年间开始，它就以"一两黄金一两茶"的美誉流传至今。本文将从产地、品质特征、制作工艺、产业现状、品鉴体验、营养价值和文化历史等多个方面，为您详细介绍这款被誉为"可以喝的文物"的珍贵绿茶。
产地与传说
湘西保靖黄金绿茶原产于湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县，是保靖县的特产。关于它的起源，有一个流传已久的传说：明嘉靖十八年（1539年），湖广贵都御史陆杰巡视兵防时，因多染瘴气不能行走，得当地苗族老阿婆赠茶沏汤服用后瘴气立愈。陆杰当场赐谢老阿婆黄金一两，并将此茶列为贡品，岁贡皇朝帝君。此后，该茶就有“一两黄金一两茶”之美誉，此苗寨也因茶改名为黄金村。
品质特征
湘西保靖黄金绿茶具有“四高四绝”的特征：
- 四高：茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高。其中，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍；茶多酚含量达20%左右；水浸出物近50%；叶绿素比对照品种高50%以上。
- 四绝：香、绿、爽、醇。香气浓郁，汤色翠绿，入口清爽，回味甘醇。
制作工艺
湘西保靖黄金绿茶的制作工艺主要包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块、初烘、曲毫、复烘等步骤，最终制成成品茶。这一过程中，鲜叶的采摘、摊放和杀青等关键环节都直接影响到茶叶的品质。
产业现状
- 种植面积与产量：截至2022年，保靖黄金茶产业基地面积达15万亩，年产茶量1358.5吨，干茶产值14.4亿元，综合产值21.36亿元。
- 品牌荣誉：保靖黄金茶作为地方公共品牌，是湖南十大名茶、湖南省十大地方公共茶叶品牌和湖南十大农业区域公用品牌。它先后被批准注册为地理标志证明商标，入选中欧地理标志第二批保护名单，入列中欧地理标志协定，并获得马德里国际注册证明商标授权保护。
- 销售情况：全国已建成保靖黄金茶旗舰店56家，在华润万家、家乐福、银座等国内外知名大型连锁商超也开设了保靖黄金茶旗舰店和实体直销店。
品鉴体验
一款优质的保靖黄金茶，干茶条索细紧略为卷曲，色泽绿润有毫，匀整度好。冲泡后，茶汤颜色嫩绿、清澈，茶香浓郁，嫩香、清香中带有一点果香。入口顺滑，滋味甜醇，甜度较高，回甘好，回味口腔内甜甜的。叶底匀整度不错，芽头、一芽一叶为主，色泽黄绿、摸之柔软。
口感与特点
保靖黄金绿茶的口感和特点主要体现在以下几个方面：
- 鲜爽回甘：保靖黄金绿茶入口后，能够感受到其鲜爽的口感，茶汤在口中流转时，滋味甜醇，甜度较高，且回甘持久。
- 顺滑细腻：茶汤的口感顺滑，没有苦涩或刺激性的感觉，反而给人一种细腻、柔和的触感。
- 色泽翠绿：保靖黄金绿茶的干茶色泽翠绿，冲泡后的茶汤也呈现出明亮的绿色，给人以清新、自然的感觉。
- 香气浓郁：茶叶内氨基酸含量较高，使得保靖黄金绿茶具有浓郁的香气，这种香气清新持久，令人愉悦。
- 内含物质丰富：除了氨基酸含量高外，保靖黄金绿茶的茶多酚、水浸出物等内含物质也较为丰富，这使得茶叶的品质更加优良。
- 耐冲泡：保靖黄金绿茶耐冲泡，多次冲泡后仍然能够保持较好的口感和香气，这体现了其茶叶的优秀品质。
营养价值
品鉴湘西保靖黄金绿茶时，除了关注其口感和香气外，了解其营养价值也是非常重要的。以下是对湘西保靖黄金绿茶营养价值的详细分析：
- 氨基酸：保靖黄金绿茶中的氨基酸含量高达7%以上，是普通绿茶的两倍。氨基酸是人体必需的营养成分之一，有助于提高人体的免疫力、缓解疲劳、促进新陈代谢，同时对改善睡眠也有一定的帮助。
- 茶多酚：茶多酚是茶叶中的重要抗氧化物质，保靖黄金绿茶中的茶多酚含量达20%左右。茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老，预防心血管疾病、降低血脂、抗菌消炎等。
- 水浸出物：保靖黄金绿茶的水浸出物含量接近50%，其中含有多种对人体有益的物质，如咖啡碱、茶多糖等。咖啡碱能提神醒脑、促进消化、利尿解毒；茶多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力等功效。
- 叶绿素：保靖黄金绿茶中的叶绿素含量也比对照品种高50%以上。叶绿素是植物中的重要色素，具有抗氧化、抗炎等作用，对人体健康也有一定的益处。
- 保健养颜：高氨基酸含量使保靖黄金茶具有保健养颜的功效，可以促进新陈代谢，保持皮肤弹性和光泽。
- 延年益寿：茶多酚等抗氧化物质可以清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，从而有助于延年益寿。
- 提神醒脑：咖啡碱等成分能够刺激中枢神经系统，提高大脑的兴奋性，起到提神醒脑的作用。
- 助消化：茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质可以促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化。
- 降血脂、降血压：茶多酚等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病。同时，还具有一定的降血压作用，对高血压患者有一定的辅助治疗效果。
文化历史
湘西保靖黄金绿茶的文化历史源远流长，以下是对其文化历史的详细阐述：
- 历史渊源：湘西保靖黄金绿茶原产于湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县，是当地的珍稀特异茶树种质资源。据史料记载，早在明朝嘉靖年间，保靖黄金茶就已经成为了贡品。相传，当时的湖广贵州都御史陆杰在巡视兵防时，因身染瘴气而得到当地苗家阿婆用自家门前的茶树叶沏汤救治，瘴气很快就好了。陆杰因此大喜，当场赏赐阿婆一两黄金，并将此茶定为贡品，从此这款茶就有了“一两黄金一两茶”的美名。
- 传承与发展：数百年来，保靖黄金茶一直在当地传承和发展。在清朝嘉庆年间，又有道台在巡视保靖时，品尝了当地的茶叶后赞不绝口，甚至赏赐了一两黄金，于是这个地方产的茶叶就被正式命名为“黄金茶”，而这个地方也改名为“黄金寨”。如今，黄金茶已有400多年的历史，成为了湘西土家族苗族自治州的重要特产之一。
- 文化遗产：湘西保靖黄金绿茶不仅具有深厚的历史底蕴，还是当地茶文化的重要组成部分。在保靖县，黄金茶被广泛应用于各种茶文化活动中，如茶艺表演、茶道交流等。同时，黄金茶也是当地人民馈赠亲友的佳品，体现了湘西土家族苗族人民的热情好客和淳朴民风。
- 荣誉与保护：2011年，湖南省人民政府将保靖黄金茶列入第九批省级文物保护名录，被称为“可以拿来喝的文物”。2020年，“湖南保靖黄金寨与古茶园文化系统”被农业农村部认定为中国重要农业文化遗产。这些荣誉不仅彰显了保靖黄金茶的历史价值和文化地位，也为其未来的传承和发展奠定了坚实的基础。
综上所述，湘西保靖黄金绿茶以其独特的品质、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，成为了中国茶文化中一颗璀璨的明珠。无论是作为日常饮品还是馈赠亲友的佳品，保靖黄金绿茶都是值得推荐的选择。在品鉴时，可以细细品味其口感和香气，感受其带来的愉悦和舒适感，同时了解其营养价值和文化内涵，从而更好地享受这款优质绿茶带来的健康和愉悦。