专家解读：这些食物才是真正的氨基酸大户

专家解读：这些食物才是真正的氨基酸大户

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就"哪种食物含的氨基酸多"这一问题进行了解答。

含有丰富氨基酸的食物主要包括肉类、鱼类、蛋类和乳制品。

肉类

• 牛肉：每100克牛肉中约含有20-22克蛋白质，富含多种必需氨基酸。
• 鸡肉：每100克鸡肉中含有约25克蛋白质，同样是优质氨基酸来源。

鱼类

• 三文鱼：每100克三文鱼中含有大约20-22克蛋白质，包含丰富的必需氨基酸。
• 金枪鱼：每100克金枪鱼中含有约23-25克蛋白质，氨基酸种类全面。

蛋类

• 鸡蛋：一个大鸡蛋（约50克）含有6-7克蛋白质，提供所有九种必需氨基酸。

乳制品

• 牛奶：每100毫升牛奶中含有约3.3克蛋白质，包含完整的氨基酸谱。
• 奶酪：例如切达奶酪，每100克中含有约24克蛋白质，富含必需氨基酸。

通俗点说，动物源性食物是氨基酸的重要来源，因为其蛋白质组成更接近人体需要，更容易满足氨基酸需求。