比布丁还要嫩的肉沫蒸蛋

比布丁还要嫩的肉沫蒸蛋

肉沫蒸蛋是一道广受欢迎的传统家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值而著称。这道菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习这道比布丁还要嫩的肉沫蒸蛋吧！

食材清单

• 鸡蛋 3个
• 温水 适量
• 猪肉 200克
• 葱 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 适量

制作步骤

1. 准备蛋液：将3个鸡蛋打入碗中，加入1勺盐，然后加入1.5倍的温水，搅拌均匀后撇去浮沫。在碗上盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，以便蒸汽流通。将碗放入蒸锅中，大火蒸12分钟，直到蛋液凝固。

   

2. 炒制肉沫：在锅中加入少量食用油，将猪肉切成肉沫后放入锅中炒散。加入2勺生抽、1勺蚝油和半勺盐，翻炒均匀。然后加入适量的玉米淀粉水，煮至沸腾。

3. 完成菜品：将炒好的肉沫倒在蒸好的蛋上，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1. 蒸蛋时加入温水可以使蒸蛋更加嫩滑，同时要注意水温不要过高，以免烫熟蛋液。
2. 蒸蛋时盖保鲜膜并扎小孔，可以防止水蒸气滴入蛋液中，影响成品的口感。
3. 肉沫炒制时加入适量的玉米淀粉水，可以使肉沫更加滑嫩，与蒸蛋的口感相得益彰。

这道肉沫蒸蛋不仅美味可口，而且营养丰富，老少皆宜。快动手试试吧，相信你的家人一定会爱上这道美味的家常菜！