红糖醪糟汤圆

红糖醪糟汤圆

汤圆，是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。 团团圆圆的汤圆，香香糯糯的。

红糖醪糟汤圆的用料

• 汤圆粉 1袋
• 汤圆芯子 1袋
• 红糖 2勺
• 醪糟 2勺
• 水 适量

红糖醪糟汤圆的做法

1. 准备好汤圆粉子和汤圆芯子。（本人认为赖汤圆牌子的最好。）
2. 准备适量的水。糯米粉子倒入碗里。
3. 糯米粉和冷水搅拌均匀。
4. 用手不停混合搅拌。最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。
5. 用手将粉团搓成圆球状。
6. 保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。
7. 在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。
8. 再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。
9. 还可以弄不包芯子的小汤圆。
10. 汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。
11. 准备醪糟。
12. 准备红糖。
13. 在碗里放入一些醪糟红糖，搅拌均匀。
14. 用汤勺沿锅边推转，大火煮制约3分钟，待汤圆逐渐浮起。
15. 汤水沸腾时，再倒入少许冷水，继续用大火煮制3分钟，最后待汤圆再次全部浮起。
16. 最后汤水烧沸后，将汤圆及汤一起盛入碗中即可。
17. 可以放入水煮蛋。
18. 好吃的红糖醪糟汤圆就完工啦。
19. 来吧。趁热吃。

红糖醪糟汤圆的烹饪技巧

• 汤圆才浮起来不要马上起锅，再煮一会才会彻底熟~
• 学会了黑芝麻汤圆的做法后，还可以举一反三，加入其他的馅料，制成例如：豆沙馅、山楂馅、咸猪肉馅等多种口味上佳的汤圆。