虾酱怎么做：从制作到烹饪的全面指南

虾酱怎么做：从制作到烹饪的全面指南

虾酱是一种常见的海鲜酱料，以新鲜小虾为主要原料，经发酵后制成。它不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。虾酱的制作方法并不复杂，而且具有很强的可塑性，可以用来制作多种美味佳肴。下面将详细介绍虾酱的制作方法及其两种特色菜品的制作。

虾酱怎么做

1. 虾酱的做法比较简单，只是需要准备那些比较新鲜的小虾，准备好以后要用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把它的内壁用白酒消毒晾干，再把处理好的小虾放到里面。

2. 放入适量食用盐，小虾与食用盐的比例应该在5:1左右，随后放入适量的高度白酒，然后用一个比较坚硬的木棍或者木锤，把里面的小虾捣碎捣成泥状以后，把坛口密封放在温暖的地方发酵，在发酵过程中应该每天搅拌1~2次，持续发酵15天以后里面的虾酱就能做好。

虾酱的制作方法

1. 虾酱蒸鸡蛋

发酵完成以后的虾酱还具有很强的可塑性，平时大家可以把它与鸡蛋搭配在一起蒸着吃。在做的时候需要准备34个鸡蛋壳，磕开的碗中放适量清水，调匀，然后再放入适量虾酱，盖上保鲜膜入锅隔水蒸，开锅后再蒸810分钟，虾酱蒸蛋就能做好，取出以后淋上麻油就能食用。

2. 虾酱炒豆腐

虾酱还能和豆腐搭配在一起炒着吃。在做的时候需要准备600克豆腐，把它切成块状以后，用淡盐水浸泡一会，然后在锅中放适量食用油，把豆腐块入锅煎，到表面金黄取出以后重新起锅，放油放适量，炒香再把虾酱如果快速炒散，随后把煎好的豆腐入锅翻炒均匀，炒好以后直接出锅就能食用。

上面为大家详细介绍了虾酱的制作方法，能让大家在学会虾酱怎么做的同时也能知道虾酱怎么做最好吃，能做出美味虾酱的同时用虾酱做出自己喜欢的菜品。