吃粗粮可以降血糖？医生提醒：这2种粗粮尽量少吃，别不听劝
吃粗粮可以降血糖？医生提醒：这2种粗粮尽量少吃，别不听劝
血糖是指人体血液中的葡萄糖浓度，血糖水平的调节对于人体的正常生理运作非常重要，因为葡萄糖是身体主要的能量来源之一。
血糖的水平由多种因素调控，包括胰岛素（一种由胰腺分泌的激素）、胰高血糖素、肝脏、肌肉等。
正常情况下，人体血糖浓度应维持在一个相对稳定的范围内。空腹时，正常血糖浓度应在3.9-5.6毫摩尔/升（mmol/L）之间。进食后，血糖会上升，但通常不超过7.8 mmol/L，并在进食后2小时内回归到较接近空腹时的水平。
血糖水平的异常可能导致不同的健康问题：
低血糖，即血糖浓度过低，可能导致头晕、心悸、出汗、乏力等症状，严重情况下甚至可能引发昏迷。
高血糖则是指血糖浓度超过正常范围，可能是由于胰岛素不足或细胞对胰岛素抵抗两种原因引起的。长期高血糖会损伤血管、神经和多个器官，对人体健康造成严重影响，特别是对心脑血管系统、眼睛、肾脏和神经系统有较大危害。
衡量血糖水平常用的方法是通过测量空腹血糖、餐后血糖以及糖化血红蛋白（HbA1c）水平。
空腹血糖测试是在进食8小时以上时进行的血糖测量，用于评估人体在禁食状态下的血糖水平。
餐后血糖测试则是在进食后1-2小时进行的血糖测量，用于评估人体对餐后血糖变化的反应。
而糖化血红蛋白则是通过测量血液中被葡萄糖永久性结合的红细胞来反映近几个月内平均血糖水平的指标。
对于糖尿病患者，监控和控制血糖水平非常重要，通过合理的饮食控制、适度的体育锻炼、规律的药物治疗以及定期的血糖监测来稳固血糖水平。
吃粗粮可以降血糖？
吃粗粮可以帮助降低血糖水平，包括糙米、全麦面包、燕麦、玉米等，相比于精制谷物，粗粮的纤维含量更高，有助于控制血糖的升高速度和稳定血糖水平。以下是具体原因：
- 高纤维含量：粗粮富含膳食纤维，包括不可溶性纤维和可溶性纤维。不可溶性纤维有助于减缓食物通过肠道的速度，延长饱腹感，并降低食物释放出的葡萄糖量。可溶性纤维可以形成凝胶状物质，延缓食物消化吸收，减慢肠道对葡萄糖的吸收，从而降低血糖的上升速度。
- 控制胰岛素分泌：粗粮中的膳食纤维能够延缓糖的吸收和消化，使得血糖的上升速度较慢，刺激胰岛素分泌的程度也较低。这有助于避免血糖快速上升导致胰岛素的大量释放，从而减少胰岛素的抵抗。
- 血脂调节：粗粮中的膳食纤维可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，并改善胆固醇代谢。高胆固醇和甘油三酯水平可能会与血糖的升高相关，因此通过摄入粗粮可以间接控制血糖水平。
值得注意的是，虽然吃粗粮有助于控制血糖，但这并不意味着可以任意摄入粗粮而不管其他饮食和生活习惯。
医生提醒：这2种粗粮尽量少吃，别不听劝
1、高淀粉类根茎类蔬菜：
某些高淀粉的根茎类蔬菜，如马铃薯、红薯等，其淀粉含量较高，摄入过多可能导致血糖升高。虽然这些食物本身也有营养价值，但对于血糖控制需要谨慎食用。
2、高糖类粗粮：
部分粗粮中含有较高的糖分，如糯米、糯米粉等。糖分会迅速被转化为葡萄糖并进入血液，可能引起血糖升高。因此，对于需要控制血糖的人群，最好减少或避免高糖类粗粮的摄入。
每个人的体质和健康状况不同，对于粗粮的消化吸收和血糖反应可能有所差异，如果您有血糖问题或其他相关疾病，建议咨询医生或专业营养师，根据个体情况制定适宜的饮食计划，均衡饮食、合理搭配各类食物是保持健康的重要原则。