糖尿病患者的福音：6种天然代糖的健康选择

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糖尿病患者的福音：6种天然代糖的健康选择

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糖尿病患者的饮食需要格外留神，因为我们在日常进食用的食物或餐饮，包括水果及牛奶，糖都是一個主要的成分。但是，食品加工行业在生产食品时加入的精制糖，除了使人肥胖，更是导致现在美国2型糖尿病个案上升的元凶。本港约有七十万人患有糖尿病，且有年轻化的趋势。糖尿病虽非致命疾病，但控制不善可增患心脏病及中风的机会。

在饮食中把精制糖剔除，除了可帮助改善健康，亦有效控制体重。已普及的人工制造甜味剂如 Splenda及 Equal等，在餐厅或超市随处可見。但有专家认为，人工制造甜味剂含化学成分，不宜长期食用，否则对身体可能做成伤害。

那麼，我們還有什麼選擇?

好消息是实际有天然糖替代品，当中含有营养但升糖指数较低。现在就为大家介绍6种天然糖替代品，令你可以放心煮食，烘焙或是加入饮料中。

天然代糖1. 黑糖蜜 (升糖指数 GI=55)

白糖是从蔗糖中剔除所有营养的糖，而黑糖蜜则是保留了所有从蔗糖中被剔除的营养，当处理蔗糖时，汁液会被煮沸三次，第一次煮沸是制造结晶糖，即是一般食用的餐桌糖。黑糖蜜是在第三次煮沸时的浓缩副产品，含有营养：铁质、钙质、铜、镁、锰和钾等。这种甜味剂常用於取替精製黄糖，作烘焙及烤豆之用。

天然代糖2. 大麦麦芽糖浆 (升糖指数GI=42)

由啤酒大麦穀物中提取，大麦麦芽糖浆亦即是麦芽糖。这天然的甜味剂，甜度约是白砂糖的一半，有一种独特的糖蜜味道，而且质感较丰富及色澤較深。通常用於煮食，烘焙及酿製啤酒。可是，大麦麦芽含有 65% 麦芽糖浆，升糖指数较高，所以如果你有糖尿病，使用前必需细阅包装上的营养标签，以及小心食用含有麦芽糖成份的食品。

天然代糖3. 原蜂蜜 (升糖指数GI=30)

很多另类健康专家视原蜂蜜为超級食物，原始，没有经过任何加工的蜂蜜含有天然抗氧化素、矿物质、维他命、氨基酸、酵素、碳水化合物及植物营养素。不过，经加工的蜂蜜 (可升至 GI=75) 营养被抽离，比白砂糖更糟，所以购买蜂蜜时需要看清楚包装上的说明。其中，如红三叶草蜜或橙花蜂蜜均含有低升糖指数值。也就是說，他们能慢慢地进入血液溶解，並且对血糖影响较小。