胡椒的功效与作用及食用方法

胡椒的功效与作用及食用方法

胡椒是一种常见的调味品，同时也是一味重要的中药材。它具有温中散寒、下气消痰的功效，可用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等症状。本文将详细介绍胡椒的功效与作用、主治、成分、用法用量、禁忌、选方以及日常食用方法等，帮助读者更好地了解和使用胡椒。

胡椒的功效与作用

胡椒具有温中散寒、下气消痰的功效，可用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等症状。其主要功效包括：

• 温中散寒
• 下气消痰
• 散寒止痛
• 温中理气

用法用量：0.6～1.5g。研粉吞服。外用适量。

胡椒主治

胡椒主要用于治疗以下病症：

• 寒痰食积
• 胃寒呕吐
• 脘腹冷痛
• 虚寒泄泻
• 食欲不佳
• 石淋腹痛
• 牙痛
• 癫痫痰多

近年来，胡椒还被用于治疗食物中毒、小儿腹泻、流行性腮腺炎、疟疾、银屑病、冻疮、毒蛇咬伤等。

胡椒成分

胡椒的主要成分包括：

• 胡椒碱
• 胡椒林碱
• 辣椒碱等生物碱类成分
• 挥发油
• 有机酸
• 木脂素类成分

这些成分具有镇静、催眠、抗惊厥、松弛骨骼肌、开胃、健胃等作用。现代研究表明，胡椒对中枢神经系统有抑制作用，所含胡椒碱能延长戊巴比妥大鼠的睡眠时间，并有明显对抗戊四氮惊厥的作用及对抗电惊厥的作用；胡椒和胡椒碱有促进胆汁分泌的作用；胡椒碱对多种急性和慢性炎症均有抑制作用；胡椒碱还有升高血压的作用。

胡椒用法用量

日常用量：1～4g。外用适量，研末外敷。

胡椒的禁忌

• 热病及阴虚火旺者忌用。
• 内服入汤剂不宜超过3g。
• 超量、久服可引起腹痛、腹泻等胃肠炎症反应，并能诱发涛疮、升高血压，伴心慌、烦躁等。
• 孕妇慎用。

胡椒选方

1. 治龋齿牙痛：胡椒适量。将胡椒研成细末，取少许与少量盐拌匀，塞入龋齿洞中。

2. 治脾胃虚寒所致的院腹冷痛、食欲不振：胡椒4g，大米50g，将胡椒洗净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入食盐即成；或将胡椒研为细末，直接调入粥中服食，每日1次，持续服用。

3. 健脾益气、温中和胃：胡椒、干姜、砂仁各5g，肉桂、陈皮各3g，猪肚1个；猪肚洗净，所有中药布包，加水同煮至猪肚烂熟后，去渣，取汁饮服，猪肚取出切片，放盐调味服食。适用于胃脘隐痛、面色无华者。

4. 治胃寒、胃痛：胡椒1.5g，甜杏仁5个，大枣3枚（去核)。将以上3味中药研成细末，温开水送服。成人每日1次，儿童酌情减量。

5. 治小儿虚寒性腹泻：胡椒粉1g。胡椒粉撒于大米饭中拌匀，把饭捏成饼状，贴肚脐；或把胡椒粉直接敷于脐眼，填满，用伤湿止痛膏封严，每日1次，一般3次即可疾愈。

胡椒日常食用方法

白胡椒煨猪肚

材料：猪肚1个，白胡椒15g

调味料：生姜、葱、盐各适量

做法：

1. 把白胡椒打碎，放入猪肚内，加入少量清水，将猪肚用线扎紧两头，放入砂锅内，加适量清水，并放入生姜，葱。

2. 用小火煨炖至熟烂，再加入食盐调味即可。

养身功效：温中健脾，散寒止痛。适用于脾胃虚寒，食欲不佳、腹冷疼痛、腹泻等。

胡椒药用部位

胡椒科常绿藤本植物胡椒的干燥果实。形态特征与生境分布：本品为广泛食用的调味品。植物形态略。食用部分为近圆球形果实，黑胡椒采收时较嫩，干燥后色黑，表面有网状皱纹；白胡椒表面灰白色，平滑。多研末入药。我国华南及西南地区有栽培。

胡椒选购保存

以粒大、饱满、油性大、气味浓烈者为佳。须密封保存，置于阴凉干燥处，以防潮。