揭秘"藏乌梨"：网红黑色梨子究竟是新品种还是人工处理？

揭秘"藏乌梨"：网红黑色梨子究竟是新品种还是人工处理？

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新浪网

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https://k.sina.com.cn/article_1659760135_62edee0702001uuvu.html

近日，央视视频介绍了一种名为"藏乌梨"的黑色梨子，引发广泛关注。这种梨子在各大水果店和线上平台热销，售价不菲，许多消费者误以为这是一种来自西藏和川西高原的新品种梨子。

与普通新鲜梨口感无异

然而，经过专家调查发现，"藏乌梨"并非新品种，其黑色表皮是通过后期处理技术实现的。四川省农业科学院园艺研究所专家邓家林表示，通过国家梨产业技术体系查询，没有找到这种梨品种的种植记录，包括西藏和四川。甘孜藏族自治州和阿坝藏族羌族自治州的农业部门也表示从未听说过当地有种植此类梨品种。

与普通新鲜梨口感无异

那么，这种黑色表皮是如何形成的呢？长期从事水果贮藏保鲜技术研究的中国农业科学院果树研究所果品贮藏加工研究中心主任王文辉解释说，目前主要有两种技术可以达到这一效果：一种是冷冻技术，类似于北方冻梨；另一种是短时间高温热处理。经过试验，短时间高温热处理方式能够有效让梨皮变黑，且不影响果肉。因此，市面上的黑皮梨很可能是通过这种方式处理的。

商家称这些梨来自高海拔山区，品质很好

央视主播说三农也提到，中国农科院郑州果树所梨产业专家薛华柏表示，中国梨产业的科学家在中国各地采集过一千多份梨种质资源，比较典型的有800多份，都没有发现原生的黑皮梨物种。这进一步证实了"藏乌梨"并非天然品种，而是经过人工处理的普通梨子。

小红书上关于"藏乌梨"的分享

专家表示，如果采用短时间高温热处理方式处理的黑皮梨，食用后对健康不会有影响。但消费者在购买时仍需谨慎，不要被"新品种"的噱头所迷惑，理性消费。