来文成，解锁地道美食！
来文成，解锁地道美食！
文成县位于浙江省温州市，是一个拥有丰富美食文化的地方。从传统的拉面、烧饼到特色小吃绿豆腐，再到各种地道的农家菜，文成的美食承载着当地的历史记忆和人文特色。国庆期间，不妨来一场说走就走的美食之旅，感受文成独特的味道。
文成拉面
文成拉面也叫面带，到现在已有百年的历史了，风味独特，口感尤佳，吸引着一批又批慕名而来的游客。将香菇、蛋、蔬菜或其他自主选择的各种配菜，在油锅里加入调味料烹炒，再加入半熟的拉面，出锅前放葱花点缀，一碗热气腾腾又鲜香味美的文成拉面就制作完成。人间烟火气，最抚凡人心。
推荐店铺：
- 天平拉面店
- 金三角面馆
伯温烧饼
伯温烧饼是“伯温家宴”中最重要的第一道特色主食，传说源于刘伯温《烧饼歌》的故事，后人为了纪念，推陈出新烹制而成。有三种广受好评的经典口味：芥菜馅儿、萝卜笋干馅儿、红豆沙馅儿，外脆里嫩，咸甜都有，供大家选择，简直炫到停不下来！
推荐店铺：
- 文成县刘伯温故里百丈漈景区北门停车场
绿豆腐
绿豆腐是很多文成小伙伴的童年记忆，也是夏日必吃的地方美食。制作材料取自“观音草”，含有多种对人体有益的营养物质，这天然的绿色食品还是防暑降温的佳品呢！冰镇之后配上甜甜的蜂蜜水，再点缀上薄荷叶，这嫩滑的口感让人回味。
推荐店铺：
- 文成县大峃镇
灯盏糕
灯盏糕，其实就是面糊、豆粉和米浆混在一起，包进萝卜丝、猪肉末各种馅料，高温油炸而成的灯盏形馅饼。在滋啦的油炸声，面糊逐渐鼓起形成灯盏的形状，香气也一下铺满了半条街。皮薄酥脆、馅料丰富，面糊配比也各有不同，但是相同的是金黄香脆的外壳，吃起来新鲜又入味。
刚出炉的灯盏糕，用牛皮纸包上，挡不住的热气夹着香味迎面扑来。每个人对美食的记忆不同，可能是藏在某个街头小铺，可能是藏在美食街的一角。灯盏糕最为文成的特色美食，相信也会在你的记忆中，留下浓墨重彩的一笔。
推荐店铺：
- 工会灯盏糕（栖云路12号）
绿豆饼
西门街一角，临街而立，开了30余年的店。店面不大，卖得最好的依旧是绿豆饼，清甜不腻口。老板说：“恰逢过节或者生意好的时候，一天都要做30斤。”不了解它的人，认为它从名字到卖相都平平无奇，其实内里滋味另有乾坤。
推荐店铺：
- 周记老店绿豆饼（文成县大峃镇西门街55号）
馄饨
在文成有着一家开了20年的馄饨店，店里东西种类很多，馄饨、猪肉羹、牛肉羹、饺子、燕皮统统都有。绝对的招牌就是鲜肉大馄饨，现点现包，薄薄的皮子里裹着十足的肉馅。老板娘说包馄饨也是一个技术活，馅料放的多了，馄饨皮会放不下，放的少了，又让人觉得吃的不满足。要的就是那一种不多不少刚刚好。
清汤作底，荤油、紫菜润味，撒上一把香菜，加入半勺陈醋。一口下肚，那么香那么鲜。
馄饨皮不硬，耷拉着，入口是软绵舒服的口感。每只馄饨的个头都很大，一口咬下去满满都是肉馅，十分满足！
推荐店铺：
- 永芳佬香馄饨（文成县大峃镇栖霞路10号）
包头鱼
包头鱼以鲜而不腥、肥而不腻著称。生长于此的包头鱼富含多种氨基酸和微量元素，用其熬制的汤底鲜香味美。剁椒鱼头、糖醋鱼尾、酸菜鱼、白鱼汤和香菜翠绿相映成趣，背黛肚白的鱼头横卧中间，宛若一幅风景画。肉质细腻，鱼汤鲜而不腥，香醇浓郁，喝鱼汤，再夹上一快鱼肉，这鱼肉不止滑嫩，还很爽口，软而不烂，入味又保持了原有的鲜。
推荐店铺：
- 珊溪鱼头（阿满农家菜馆，文成县珊溪镇大桥路56号）
- 向阳餐馆（文成县珊溪镇新建东路230号）
伯温家宴
伯温家宴缘起刘基，刘基为明朝开国元勋，官至庙堂，却念念不忘故土美食，在《万里封侯》一诗中写道“八珍鼎食，何如故乡”。
刘氏后人根据伯温先生《多能鄙事》和民间流传，选取一些具有纪念意义的菜肴，结合南田本地特产，逐渐形成了今日的伯温家宴。伯温贡兔、文成粉丝，总计30道冷盘热菜，包括大红大紫、白落地煎蛋、伯温烧饼、蒲瓜干、刘府豆腐、六月笋百合银豆汤、三元及第、文成圆芋等等。
推荐店铺：
- 伯温家宴（文成县南田镇武阳村野舍武阳）
畲家长桌宴
畲家长桌宴是畲族人民用来招待远方来宾的一种最高规格民族礼仪。宾客沿百米长的长桌两侧入席，每四人以一个圆筐围坐而成，一道道美食陆续端上来均放在圆筐内，有各种特色美食，如畲家乌米饭、糯米糍粑等，分量不大胜在精致，都是畲族农家特色美食，左右各坐着其他桌的食客，享用美食时其乐融融，相当有趣。
推荐店铺：
- 畲家长桌宴（文成县西坑畲族镇让川民族村）
一瓢香素食
走进一瓢香素食，你会被这里宁静雅致的环境所吸引。古典与现代交融的装修风格，让人在品尝美食的同时，也能沉浸在宁静的氛围中。
作为一家专注于素食的餐馆，一瓢香素食精选各种时令蔬菜、豆制品、菌菇等优质食材，力求为食客呈现出一道道色香味俱佳的素食盛宴。
这里的素食，既保留了传统素食的精髓，又融入了现代烹饪技艺，菜品丰富多样，口味独特。无论是精致的素食小炒，还是营养丰富的素食汤品，都能让人回味无穷。
推荐店铺：
- 一瓢香素食（文成县西坑畲族镇安福路）
叶记农家菜
西坑畲族镇，藏着一处人间美味的秘境——叶记农家菜。这里，大自然的馈赠与人类的匠心独运完美结合，造就了一道道令人回味无穷的佳肴。而其中最受食客赞誉的，莫过于那道“叶记溪鱼”。
选自清澈溪流捕捞的野生鱼，肉质细嫩，口感鲜美。经叶记大厨家传秘方烹制，美味更上一层楼。
推荐店铺：
- 叶记农家菜（文成县西坑畲族镇）
国庆来文成，这些美食绝对不容错过。每一口都是对味蕾的极致挑战，每一道都是对文成美食文化的深刻体验。快来文成开启你的美食之旅吧！
本文原文来自澎湃新闻