无花果的功效与食用指南：营养师详解三大好处及禁忌
无花果的功效与食用指南：营养师详解三大好处及禁忌
无花果，被誉为“生命之果”，不仅热量低、营养价值高，还具有丰富的保健功效。营养师叶倚文为您详细解析无花果的三大好处、食用禁忌及保存方法，并推荐一款简易美容食谱。
热量低、营养价值高
无花果是桑科无花果属果实，原产于地中海沿岸和阿拉伯等地。无论是新鲜还是果干，都富含多种营养成分。
无花果卡路里及纤维
两粒中型无花果（100克）仅含74千卡热量，却含有2.9克纤维，纤维含量足以媲美一个中型橙（121克），是典型的低卡高纤水果。
促进排便、保持心血管健康
无花果同时含有水溶性和非水溶性纤维，不仅能促进肠道蠕动帮助排便，还能带走血液中的坏胆固醇，有助于保持心血管健康。此外，无花果富含钙、钾、维生素C等多种微量营养素，能增强免疫力和维持骨骼健康，同时有效排出体内多余钠质，对预防水肿和高血压有帮助。
含多种抗氧化物
无花果含有多种抗氧化物质，包括花青素、蛇麻醇酯、槲皮素等，能保护细胞免受自由基侵害，研究显示还具有抗炎和抗癌等功效。
食用禁忌
需要注意的是，无花果糖分较高，约七至八成的碳水化合物都是糖分，因此关注血糖或糖尿病患者都不宜多吃。此外，因无花果的膳食纤维量高，肠胃较差人士或腹泻时最好都减少食用，避免加重症状。
如何保存
刚买回来的无花果可用白报纸包裹好，避免水分流失，置於冰箱中冷藏可保存1至2天；而干无花果存放於阴凉干燥的地方，避免发霉即可。
推荐食用方法
食用时最好选择新鲜的无花果或无添加糖的无花果干，两个新鲜无花果或一汤匙的无添加糖无花果干可作为一份水果的摄取。
除了用来煲汤和制作糖水，还可以原粒洗净连皮吃、伴入麦皮、乳酪、沙律等来吃、甚至可以用来自制果酱，都是有“营”食法。
无花果谷物乳酪芭菲
材料
- 新鲜无花果 2个（可转用一汤匙切粒无花果干）
- 粗粮片 1/3杯
- 低脂纯乳酪 1杯
- 核桃 少量
做法
- 无花果洗净，随个人喜好切成小块备用；
- 依次序放入：粗粮片、半份乳酪、切粒无花果、剩余的半份乳酪，到透明杯中；
- 在面层放上核桃即成。
自制无花果乳酪营养贴士
- 低脂原味乳酪会比果味乳酪含较低糖分。
- 选用较高纤粗粮片（如：燕麦方脆、麦片）能增强饱肚感。
- 果仁最好选用无添加糖或盐种类，使用时亦要留意份量，避免摄取过多热量。
无花果热量高吗？两粒中型无花果（100克）只有74千卡，但已有2.9克纤维，纤维量足以媲美一个中型橙（121克），属低卡高纤水果之一。
无花果有副作用吗？无花果的糖分颇高，约七至八成的碳水化合物都是糖分，因此关注血糖或糖尿病患者都不宜多吃。