烧烤牛肉腌制（鲜嫩入味零失败）

烧烤牛肉腌制（鲜嫩入味零失败）

想要在家就能享受到餐厅级的烧烤美味吗？这份烧烤牛肉腌制教程，不仅详细介绍了食材准备和制作步骤，还分享了一些实用的小技巧，让你轻松做出鲜嫩入味的烧烤牛肉。

食材清单

• 牛肉（推荐安格斯、牛里脊或吊龙，比较嫩）：1kg
• 葱、姜、蒜、洋葱、香菜：适量
• 食用油
• 生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、鸡精、白糖
• 啤酒：1罐
• 鸡蛋：2只
• 烧烤调料或辣椒粉（可选）

制作步骤

步骤 1：准备牛肉

将牛肉切成3毫米左右的片，建议选择牛里脊，横纹切片，厚度适中。

步骤 2：准备配料

将葱、姜、蒜、洋葱、香菜全部切碎并混合均匀，其中姜蒜的用量可以稍多一些。

步骤 3：调味

加入以下调料并充分抓拌：

• 生抽：6勺
• 老抽：2勺
• 蚝油：4勺
• 黑胡椒粉：2勺
• 淀粉：2勺
• 鸡精：1勺
• 白糖：1勺

（注：如果喜欢辣味，可以在本步骤加入适量辣椒粉或烧烤调料）

步骤 4：加入鸡蛋

加入两个鸡蛋，继续抓拌均匀。

步骤 5：加入啤酒

加入半罐啤酒，充分抓拌。这一步可以使牛肉更加嫩滑，不要担心加得太多，通过充分揉拌，牛肉会吸收啤酒。

步骤 6：封油

加入食用油，充分抓拌。这一步是为了用油封住肉的水分和调料，保持鲜嫩。

步骤 7：腌制

将腌制好的牛肉装入保鲜袋，扎紧后放入冷藏。建议腌制2小时以上，也可以提前一晚腌制，第二天中午烤制。

按照这个方法腌制的牛肉，口感鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合烧烤。无论是家庭聚会还是户外露营，都能让你轻松做出令人赞不绝口的美味烧烤。