安徽特色美食：七大名点与地方小吃全览

安徽特色美食：七大名点与地方小吃全览

安徽美食承载着浓厚的历史文化底蕴，从合肥的四大名点到各地的传统小吃，每一道美食都凝聚着安徽人民的智慧和匠心。本文将为您详细介绍安徽特色美食，带您领略这片土地上的独特风味。

送灶粑粑

送灶粑粑是安徽合肥市及其芜湖市、徐州等地，如坝镇、槐林、潜山、庐江等一代的汉族传统美食，也是民俗节日贡品。每年送灶节，当日夜里住户用米糊制成饼，用豆干，肉，蔬菜水果或萝卜咸菜等为馅，用素油炸出全家老小共食，迎来过小年和即将来临的春节。

香酥饼

香酥饼是合肥市传统四大名点之一，具有悠久的历史。香酥饼形如月饼，表层金黄色。圆边淡黄，外皮白芝麻颗粒圆润，遍布均匀，食之外皮绵软甘甜，内陷美味可口，具有橘、梅等果料口味。

合肥市烘糕

合肥市烘糕是合肥市四大名点之一，具有八百多年的历史，传说起源于北宋末年。以米糊为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成形、烤制而制成的口味酥脆的糕类食品。此外，烘糕也盛行于四川广安、湖南湘乡等地。

白切

白切是合肥市四大名点之一，白切成片薄甜脆、质白透明，口感松脆，美味可口，因拌有白芝麻，故香、甜、脆三味出众，而成为高品质美味小吃，后也有效黑芝麻粉制作，黑色如漆，滋补养生保健，故又叫暗影战斧，两个通称白（黑）切。

寸金

寸金是合肥市四大名点之一，形近笔杆大小，约长一寸，故称“寸金”。糖表面脆、心软嫩、清甜味醇，具有橘饼、桂花的独特香味，脆、甜兼顾。

三河米饺

三河米饺，别名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统美食，在安徽合肥庐江县、合肥三河镇及合肥城区部分地区均有。以籼米粉做成饺皮，猪五花肉及调味品做成陷料，成饺后煎炸而成。颜色金黄色，表皮微松脆、陷料味美味。已有近百年制作历史。

八公山豆腐

八公山豆腐别名四季水豆腐，因四季可做，故称。此菜实则荤菜之佳品，更是安徽省寿县汉族传统名肴，属于沿淮特色菜。水豆腐始于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，至今已有几千年历史。