湖南郴州十大特色美食，每一道都凝聚着当地的历史味道

湖南郴州十大特色美食，每一道都凝聚着当地的历史味道

郴州，别称“福城”，位于湖南省东南部，是湖南的“南大门”。这里不仅有丰富的自然景观，更孕育了独特的美食文化。从街头巷尾的鱼粉到家家户户的油茶，郴州的十大特色美食，每一道都凝聚着当地的历史味道和人文情感。

栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉是郴州的招牌美食，发源于郴州市苏仙区栖凤渡。这道鱼粉中必不可少的调料是鱼、茶油、姜、蒜、辣椒。对于郴州人来说，栖凤渡鱼粉是最令人迷恋的味道，碗上飘着红油，吃着辣而鲜，不燥烈，鱼块滑嫩可口，就是这碗鱼粉独特的风味，吃了一定会令你食欲倍增。

烧鸡公

烧鸡公是郴州的一道传统名菜，起源于永兴县，可以说这道菜火遍了郴州的大街小巷，也是很多外地人来当地做客必不可少的一道美食，一般都是以肥美的公鸡为主要食材烹饪的。烧出来的鸡肉软嫩，浸入在浓浓的汤汁中，吃着香辣入味，特别好啃咬。

东江鱼

东江鱼是湖南郴州资兴市的地方特产，也是湖南郴州四大特产之一，这种鱼鲜、嫩、甜，是一种纯天然的绿色食品，用它来炖一锅上好的鱼汤，鲜美的不行，令人无法抗拒。“东江鱼”系列产品有鱼中极品的东江银鱼；获省农博会金奖的东江干鱼，以及玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等等。均采用无烟薰先进工艺精制而成，不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，是居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

临武鸭

临武鸭是湖南郴州临武县的一种特产鸭，是我国八大名鸭之一，更是中国地方麻鸭之首，当地人也叫“勾嘴鸭”，这种鸭肉肉质特别细嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品，当它搭配特制的秘方煨制1 hour做成酱鸭，口感也是相当不错，咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。

子龙郡坛子肉

坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。

安仁抖辣子

郴州的安仁抖辣子是当地的一道最经典的名菜，还曾上过《舌尖3》栏目，在当地流传有一句这样的俗语“午无抖辣椒不饱，晚无抖辣子不安”，对于安仁人来说，抖辣子是安仁人心中永远忘不了的味道，辣中有香，香中有辣，又爽又过瘾，吃了还想吃。

马田豆腐

马田豆腐是郴州著名的小吃之一，也是郴州人酒席上的美味佳肴，不仅深受当地人的喜爱，同时不少外地游客也对它没有一丝丝的抵抗力。马田豆腐制作讲究，做出来的豆腐细腻香纯，洁白柔嫩，煎炒烹炸煮均可。

血浆鸭

血浆鸭是郴州的一道著名美食，很多人也喜欢称它为血鸭，顾名思义血浆鸭就是将新鲜的鸭肉与鸭血经过烹饪之后制作而成的一到美食，在郴州很多家庭也会制作血浆鸭，它鲜辣爽口，肉质鲜嫩，让人吃完回味无穷。

桂东黄糍粑

桂东黄糍粑是湖南省郴州市的一道传统名点；每到过年，桂东人家家户户又要开始做黄糍粑了，做出来的黄糍粑可以蒸、烤、炸、炒、下火锅等，是桂东人最爱的一道美食。该美食号称“桂东三宝”之一，寓意齐全，吉祥富贵，看着黄橙橙，金灿灿的，吃着软糯弹牙，细密滑腻，不粘牙，不腻人，令人回味。

临武油茶

湖南的临武人对油茶可以说是情有独钟，有的人一日三餐，几乎每餐必有，若有来客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗，让人想起“三碗不过岗”之典，所谓“一碗疏、二碗亲、三碗见真情”。