大苏打和小苏打的区别，化学性能不同
大苏打和小苏打的区别，化学性能不同
大苏打和小苏打是日常生活中常见的两种碱性物质，它们在化学结构、物理性质和应用场景上存在显著差异。本文将从化学性能、用途等方面详细对比这两种物质，并探讨它们在水产养殖和花卉种植中的具体应用。
名称与化学性能
大苏打：学名为硫代硫酸钠，带有五个结晶水（Na2S2O3•5H2O），故也叫做五水硫代硫酸钠。大苏打为无色透明晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中会风化失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
小苏打：学名为碳酸氢钠，俗名小苏打。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
大苏打和小苏打的区别
- 化学结构：大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波（Hypo的音译），带有五个结晶水（Na2S2O3•5H2O）， 故也叫做五水硫代硫酸钠。 小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。
- 物理性质：大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化 而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。 小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
大苏打的用途
大苏打除了用于面点制作之外，还有一个很重要的用途，那就是大苏打是水产养殖中经常会用到的制剂之一。其主要作用如下：
杀菌解毒：大苏打可迅速络合并絮凝水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、重金属离子等有害物质，具有明显的解毒和抗应激作用。此外，大苏打还可以在水中释放硫原子，具有良好的杀菌的功效。
稳水和净水：定期使用一些大苏打，可以提高水中的总碱度，使水体更加稳定。因为大苏打具有碱弱酸盐、水解呈碱性的化学性质，使用后不会降低水中的PH值，反而会提升PH值，而且它的自身还有非常强大吸附功能，还会起到净水的功效。
改善水质：大苏打含丰富的可利用碳源，能促进有益菌及藻类的生长和繁殖，快速改善及稳定池塘水质。放养前及养殖过程中定期使用，可明显提高成活率和促进水产养殖动物的健康生长。
防止氨氮超标：在水产养殖时，用大苏打和过硫酸氢一起结合起来，可以进行改底，再增加一些增氧片，水塘的底质就不会因气温太高出现氨氮超标，水中发臭的现象。
小苏打在花卉种植中的应用
- 实际上，小苏打是可以浇花的，但要注意浇花的方法和用量。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，对于那些适合在碱性土壤中生长的绿植，在浇水的时候可以适当用一些小苏打，改善土壤酸碱度，但不能长时间使用，偶尔用一次就行了。
另外，家里有从超市买的鲜花，可以在花瓶中撒入一些小苏打，能有效的延长花期。