秋季养生药膳：山药杏仁系列 滋阴润燥新选择

秋季养生药膳：山药杏仁系列 滋阴润燥新选择

秋季气候干燥，中医认为此时应注重“秋冬养阴”，通过食用滋阴润燥的食材来调养身体。山药和杏仁都是秋季养生的理想食材，它们不仅能够润肺止咳，还能健脾益胃、润肠通便。下面将为您介绍三款以山药和杏仁为主要原料的养生药膳，以及秋燥食养的注意事项。

秋季养生理论基础

秋天阳气渐收，阴气渐长，中医认为，秋对应肺，肺喜润，不喜燥。秋季燥邪当令，易耗伤津液，使机体失于濡养，我们的皮肤、口腔、鼻腔都明显感觉干燥。当秋燥侵犯我们肺的时候，我们会出现干咳少痰、口干咽干等呼吸道症状，以及皮肤干燥、毛发干枯、肤色比较暗沉等问题。

中医认为“秋冬养阴”，在秋季做好“滋润”，不仅能缓解秋燥带来的问题，还能保证人体精力旺盛。

山药配伍杏仁系列药膳

山药杏仁粥

食材：山药100g、甜杏仁20g、大米50g、冰糖适量。

做法：

1. 山药去皮洗净切块，甜杏仁（去皮尖）洗净备用，大米淘洗干净。
2. 将大米、山药、甜杏仁一同放入锅中，加入适量清水。
3. 大火煮开后转小火熬煮30分钟至粥浓稠。
4. 根据个人口味加入适量冰糖。

功效：润肺止咳、健脾益胃、润肠通便。

山药杏仁蒸糕

食材：山药200g、甜杏仁粉30g、鸡蛋2个、白糖、玉米油、糯米粉、葡萄干适量。

做法：

1. 山药洗净去皮蒸熟，然后压成泥状。
2. 在山药泥中加入甜杏仁粉、白糖、玉米油、糯米粉搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，继续搅拌成均匀的面糊。
4. 将面糊倒入模具中，将模具放入蒸锅中，点缀几颗葡萄干、大火蒸 20分钟即可。

功效：健脾、润肺、通便。

山药杏仁露

食材：山药150g、甜杏仁（去皮尖）30 g、牛奶200ml、冰糖适量。

做法：

1. 山药去皮切段蒸熟，甜杏仁用温水浸泡去皮尖。
2. 将山药、甜杏仁放入搅拌机，加入牛奶，搅打成细腻的浆汁。
3. 将浆汁倒入锅中，小火加热，不断搅拌，煮至微微沸腾。
4. 加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。

功效：滋阴润燥、美白养颜。

甜杏仁去皮尖的方法

将杏仁用温水浸泡，待其外皮泡软，用手搓去外皮以及轻轻掰掉杏仁尖。杏仁皮和尖部分带有一定的苦涩味道，经过这样处理，制作出的杏仁在口味上会更加宜人。

秋燥食养注意事项

1. 秋季虽干燥，遵循适量原则，不可过度进补，根据个人体质适量食用药膳。
2. 如本身有疾病或正在服药，食用药膳前最好咨询医生意见，避免食物与药物相互作用。
3. 饮食清淡易消化，忌油腻、辛辣、生冷食物。
4. 糖尿病患者可不加冰糖、蜂蜜等甜味剂。

本文原文来自武汉市中西医结合医院