洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉鲜嫩多汁，洋葱香甜可口，青红椒的加入更是增添了色彩和口感。下面将为您详细介绍这道菜的制作方法。

食材清单

• 牛肉：200克
• 洋葱：半颗
• 青椒（辣的）：1个
• 红椒（辣的）：1个

制作步骤

步骤 1：腌制牛肉

将牛里脊逆着纹理切成小薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少量胡椒粉和1勺抓碎的葱姜水，充分抓拌至水分全部吸收。然后加入1勺淀粉抓上浆，喷少许油，腌制20分钟左右（如果腌制过程中有过多的水分，需要倒掉）。

步骤 2：炒制牛肉

锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒30秒左右，待牛肉变色后立即盛出备用。

步骤 3：炒制配料并混合

锅中留底油，加热后放入蒜粒、洋葱、青红椒，用大火炒至稍微变软。然后将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，加入1勺生抽、半勺老抽和少量鸡精，快速翻炒十几秒。最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

• 牛肉切得越小越好，这样更容易入味且更易熟。