章练之秋 练塘“三白”可有吃头
章练之秋 练塘“三白”可有吃头
初秋时节，上海青浦区练塘镇迎来了一年中最丰饶的季节。这里以“三白”（茭白、莲藕、菱角）闻名，不仅口感鲜美，更富含营养价值。让我们一起走进这个江南水乡，品味秋天的味道。
初秋的风轻拂大地，带走了夏日的热烈。微风拂过水乡，叶子轻轻摇晃，为初秋带来了不一样的宁静与从容。这是金黄的季节，也是收获的季节。金黄色的叶子飘散在空中，就像一个被遗落了的大地的故事，它慢慢描绘出秋天静美的画面。秋，在这个古镇悠然开始……
茭白：脆嫩可口的秋味
踏入练塘镇太北村，这里水系纵横，土壤富饶，是练塘茭白的核心产区之一，享有“茭野之乡”的美誉。秋日里，走进茭白田间，只见茭叶青翠欲滴，郁郁葱葱。微风吹过，带来一阵阵清新的香气，令人心旷神怡。
推荐菜品：油焖茭白
将鲜嫩的茭白切成块状，往热油里一放，“嗞啦”一声，仿佛奏响了美味的乐章。再加入各种调料，小火焖煮一会儿，浓郁的香味扑鼻而来。尝上一口，茭白的鲜嫩与调料的醇厚完美融合，口感爽滑，让人回味无穷。
莲藕：滋补养生的秋季佳品
辞去映日荷花，喜迎莲藕丰收。秋藕以其滋补的特性而备受关注、广受欢迎。每当莲藕大量上市的时候，各种由莲藕制作的美食便会成为练塘人民家家户户餐桌上的美味常客，为人们的秋季饮食增添一份健康与美味。
推荐菜品：桂花糖藕
新鲜的莲藕是制作桂花糖藕的最佳原料。当莲藕遇上糯米和香甜的桂花糖浆，那软糯的口感，甜蜜的味道，仿佛把整个秋天都含在了嘴里。每一口都能感受到桂花的芬芳与莲藕的清香，让人陶醉不已。
菱角：秋日的甜美佳肴
秋风送爽，菱角飘香。民间俗语“七菱八落”，指的是菱角通常在农历七月成熟，八月落柄，现在正是菱角成熟上市的时节。采摘初期的嫩菱角，以其皮薄松脆、清香四溢的特点，尤其适合生食，轻轻一咬，那清新的口感便在舌尖绽放，让人回味无穷。
推荐菜品：菱角毛豆
将菱角与毛豆搭配，是江南地区的特色做法。菱角的甜美与毛豆的鲜香相得益彰，炒制出的菜肴色泽诱人，口感丰富，既满足了味蕾，也让人感受到秋天的丰盈。