糯米粉鸡蛋饼制作教程：口感软糯，老少皆宜

糯米粉鸡蛋饼制作教程：口感软糯，老少皆宜

鸡蛋饼是一种广受欢迎的早餐食品，传统的鸡蛋饼通常使用面粉制作，口感偏硬。但对于喜欢柔软口感的人来说，用糯米粉制作的鸡蛋饼则是一个很好的选择。糯米粉制作的鸡蛋饼不仅味道香嫩，而且口感软滑，特别适合牙齿松动或喜食软糯食物的人群。下面，就让我们一起来学习如何制作这款美味的糯米粉鸡蛋饼吧。

主料

• 鸡蛋：4个

调料

• 牛奶：100毫升
• 糯米粉：适量
• 白糖：适量

做法

1. 将鸡蛋打入稍大一点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
2. 逐渐加入适量糯米粉，边加边搅拌，避免一次性加入过多。
3. 搅拌至面糊达到中度浓稠的状态，即用打蛋器提起时，面糊能成线状缓缓下滑。
4. 平底锅开小火（约130度）预热，刷上一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，缓缓倒入使面糊不会流得很大片。
5. 待底部煎熟，表面面糊也凝固后，翻面继续煎。
6. 重复以上步骤，直至所有面糊煎完。
7. 如果想要口感更加柔软，不焦脆，可以使用最小火（约100度）进行煎制。

这款糯米粉鸡蛋饼不仅制作简单，而且口感软糯香嫩，非常适合早餐或下午茶时享用。快动手试试吧！