新会小青柑的全程生产工艺揭秘

新会小青柑的全程生产工艺揭秘

新会小青柑作为广东特色茶品，其独特的制作工艺融合了传统智慧与现代技术。从选料到成品，每一道工序都凝聚着匠人的心血。本文将为您详细解析新会小青柑的全程生产工艺，带您领略这一传统茶文化的独特魅力。

选料：严选"未成年"新会柑

小青柑的选料非常讲究，选用的是每年7月份采摘的"未成年"新会柑。相比大红柑，小青柑的芳香油含量更高，柑味更为强烈，药性也更强。为了保留小青柑的清香，一般会选择在下午进行采摘，以便在晚上制作时最大限度地保留其香气。

清洗与挑选

采摘后的小青柑需要经过严格的清洗过程，一般会清洗4-5次。在清洗的同时还会进行挑选，确保每颗小青柑都符合标准。

人工开皮去柑肉

清洗过后的小青柑需要进行人工去柑肉处理。工人会小心地去除柑橘的柑肉，只留下橘皮，并保留小青柑的原本外形。有些小青柑底部会保留一个小孔，这是为了在泡茶时更容易出味。去柑肉之后，小青柑还需要再次进行清洗。

摊晾

去除果肉后的小青柑需要进行摊晾处理，以去除多余的水分，为后续的加工做好准备。

装填陈年普洱

在去柑肉的小青柑中装入陈年的云南普洱宫廷茶。这种搭配不仅能够提升茶的口感，还能充分发挥小青柑的药用价值。

日晒干燥

将装填好普洱茶的小青柑放在太阳底下晒干，享受完美的日光浴。晒干后的小青柑才算制作完成。

冲泡品鉴

冲泡新会小青柑时，可以将整颗小青柑放入盖碗中，搭配公道杯，一人一几一杯，或与三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈。只需取下小青柑的盖一同冲泡，煮水，烫具，润茶，注水，稍待，出汤，分盏，品饮即可。需要注意的是，冲泡时要把握好注水方式和浸泡时间，以充分释放小青柑的香气和滋味。

新会小青柑的制作工艺体现了中国传统茶文化的精妙之处，每一道工序都凝聚着匠人的心血。通过了解这一工艺流程，我们不仅能更好地欣赏新会小青柑的独特魅力，更能体会到中国茶文化的深厚底蕴。