水煮牛肉的做法及功效：麻辣鲜香的川菜经典

水煮牛肉的做法及功效：麻辣鲜香的川菜经典

水煮牛肉是一道广受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。除了作为一道美味的菜肴，水煮牛肉还具有丰富的营养价值和健康益处。本文将详细介绍水煮牛肉的制作方法及其功效与作用。

水煮牛肉的做法

材料

• 主料：牛肉250克
• 辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
• 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法

1. 牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2. 芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
3. 葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4. 坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5. 将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6. 坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

水煮牛肉的功效与作用

1. 增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2. 增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3. 促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

4. 补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5. 抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

关于水煮牛肉的做法就为大家介绍到这里了，此外还介绍了水煮牛肉的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。