水煮牛肉的做法及功效:麻辣鲜香的川菜经典
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水煮牛肉的做法及功效:麻辣鲜香的川菜经典
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水煮牛肉是一道广受欢迎的川菜,以其麻辣鲜香的口感而闻名。除了作为一道美味的菜肴,水煮牛肉还具有丰富的营养价值和健康益处。本文将详细介绍水煮牛肉的制作方法及其功效与作用。
水煮牛肉的做法
材料
- 主料:牛肉250克
- 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜
- 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
做法
- 牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
- 芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
- 葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
- 坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;
- 将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;
- 坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
水煮牛肉的功效与作用
1. 增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2. 增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
4. 补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5. 抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
关于水煮牛肉的做法就为大家介绍到这里了,此外还介绍了水煮牛肉的功效与作用,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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