潮州鸭屎香的由来和传说

潮州鸭屎香的由来和传说

潮州鸭屎香茶，作为凤凰单丛茶的代表香型之一，以其独特的香气和韵味闻名于世。从其别具一格的名称到丰富的文化内涵，再到精湛的冲泡技艺，鸭屎香茶承载着浓厚的潮州茶文化传统。

鸭屎香的产地与传说

鸭屎香是广东省潮州市的特产，其主要产地为潮州市凤凰镇坪坑头村。这种茶的香气馥郁，具有显著的银花香，且清雅幽长。2014年，茶农及茶叶专家认为其香气近似凤凰山上野生的金银花，从而正式将其更名为银花香。

关于鸭屎香的由来，有一个有趣的传说。很久以前，一位茶农将茶树从乌岽山引进，种在被称为“鸭屎土”的黄色土壤茶园里。当地人品尝后纷纷称赞其为好茶，但茶农担心自己的独特茶树被他人偷走，便谎称这是“鸭屎香”。后来，这种茶树被大量扩种，“鸭屎香”之名由此流传开来。由于这个名字不够雅致，最终被更名为“银花香”。

鸭屎香的品质特征

鸭屎香单丛茶以独特的品质赢得了众多茶友的喜爱。其干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽。冲泡后，茶汤橙黄明亮，香气浓郁高扬，兼具花香、兰香和高山野韵等多重香气。凤凰单枞茶是乌龙茶中最高香的品种，最普通的凤凰单枞都可以冲泡12泡以上。

鸭屎香的冲泡方法

冲泡鸭屎香茶需要一定的技巧。建议取用7-10克左右的茶叶，置放在盖碗或紫砂壶中。第一泡为洗茶，注入沸水后3-5秒内出汤。第二泡开始，使用95度以上的水温，浸润约20秒后出汤饮用。之后每泡可适当延长5-10秒的浸泡时间，以充分释放茶的营养物质。