陕西渭南十大特色美食

陕西渭南十大特色美食

渭南是陕西省的一个地级市，背倚长安，古时为京畿之地，长安不再，但当时美食却依然存留。

1. 时辰包子

时辰包子是渭南的传统美食，其中大油包子最为驰名。其形状如僧帽，面细皮白，油渗包底呈金黄，味道馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。2011年，渭南时辰包子被列入第三批陕西省非物质文化遗产保护名录。

2. 水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材，羊汤清亮，肉烂汤鲜。有两种吃法，一种是把水盆里的羊肉夹入馍中自制夹馍，另一种是把馍掰成小块泡入汤里吃泡馍。搭配糖蒜和新鲜的夹馍，味道更佳。

3. 南七饸饹

南七饸饹是一款以地名命名的特色小吃，用荞麦面制作。具有芥末的呛、臊子的香和饸饹的筋道等特点，凉拌、肉素臊子汤、羊血三种吃法各具风味。

4. 踌面

踅面起源于西汉初年，是中国最古老的方便面。其口感筋道耐嚼，每一口都仿佛在诉说着古老的故事。

5. 八宝辣子

八宝辣子在油泼辣子中加入多达八种的肉蔬，故而得名。油汁鲜红，香辣味浓，配上夹馍，美味可口。

6. 椽头馍

椽头馍是来自陕西省渭南市蒲城县的特色小吃，形状上圆周方，似切断的椽头。其面团不加碱发酵，全靠手工揉制，成品内酥外光，皮白如雪，干香耐贮。

7. 豆腐泡馍

豆腐泡馍是渭南人的经典早餐之一。将软嫩的豆腐（比豆腐脑稍硬）与烙好的麦面饼搭配，再浇上油泼辣子，味道香而不辣。

8. 老潼关肉夹馍

老潼关肉夹馍用上等的五花肉，炖得酥烂入味，夹入手工制作的、外皮酥脆内里绵软的馍中。肉香与馍香相互交融，令人满足。

9. 韩城油酥角角馍

韩城油酥角角馍外表金黄酥脆，内馅柔软，油香和面香交织，吃起来香而不腻。

10. 白水河北辣子汤

白水河北辣子汤是白水当地婚丧嫁娶的必备美食，以新鲜骨头汤为底，加入豆腐、猪肉、血板、凉粉、过油豆腐等食材，看上去辣，吃起来香，通常搭配四个凉菜、一碟花生、一碟辣子和手工酵面馍。